קוקוס טחון

הקוקוס הוא עץ ממשפחת הדקליים וגובהו יכול להגיע ל30-40 מטר. לעץ יש אגוזים שהם פרי הקוקוס. העץ גדל באזורים טרופיים לצד חופי הים ולרוב זקוקה לכמות משקעים גדולה ולהרבה שמש.
אגוז הקוקוס הוא למעשה גלעין המורכב מקליפה חיצונית סיבית וקשה, מתחתיה קליפה קשה שממנה מכינים את הפרי היבש. בחלקו הפנימי של האגוז יש מים וחלב.
כל חלקי דקל הקוקוס ניתנים לשימוש. עץ קוקוס הוא עץ פורה ביותר המניב כ-75 אגוזי קוקוס בשנה.

שימושים קולינריים

שימושי העץ ופרי הקוקוס:
1. חלקו הלבן של אגוז הקוקוס – לאכילה כפרי יבש או בצורתו המטוגנת
2. מי הקוקוס- המצויים במרכז האגוז מזינים ביותר ומכילים סוכר, סיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון.
3. חלב קוקוס- המיוצר מטחינת קוקוס עם מים חמים או חלב חם, וכן קרם קוקוס הנוצר לאחר קירור חלב הקוקוס מהווים תחליף לחלב בבישול. לחלב הקוקוס כ- 17% שומן, והוא שמן יותר מחלב רגיל.
4. שמן קוקוס- משמש בתעשיית המזון
5. צמחי דקל הקוקוס- הם אכילים ומכונים "כרוב דקלים".
6. לבבות דקל – אמצע החלק העליון ביותר בעץ נחשב למעדן, אף שהסרתו מביאה למותו של העץ.
7. מעלי דקל הקוקוס- ניתן לקלוע סלים וכן גגות לבקתות.
8. חצאי אגוז קוקוס- מיובשים משמשים ככלי נגינה.

טיפים: תוספת נהדרת לגרנולה וסלטי פירות. הקוקוס נחשב לפרי אנטי ויראלי המכיל סיבים תזונתיים רבים. אצלנו ניתן למצוא קוביות קוקוס, רצועות קוקוס צ'יפס וקוקוס טחון.

– קח פרי ותהיה לי בריא
– כיצד מייבשים פירות