מאצ'ה

מאצ'ה (ביפני: 抹茶) הוא תה ירוק טחון-דק, בין האהודים ביותר ביפן. המנהג התרבותי המכונה טקס התה היפנית מתרכז סביב ההכנה, ההגשה והשתייה של המאצ'ה. בזמנים מודרניים, מאצ'ה הוכנס לשימוש גם למתן טעם ולצביעה של מאכלים שונים כמו מוצ'י אטריות סובה גלידת תה ירוק ומגוון של ווגאשי (מתוקים יפניים). מאצ'ה הוא תה ירוק, בריא ואיכותי ביותר הנטחן לאבקה דקה, ואיננו אבקת תה או אבקת תה ירוק.

לתערובות של מאצ'ה ניתנים כינויים פואטיים המכונים צ'אמי ("שמות תה"), על ידי מגדל התה, החנות או מייצר התערובת, או על ידי המאסטר הגדול של מסורת תה מסוימת. כאשר לתערובת ניתן כינוי על ידי מאסטר גדול יוצא שושלת-יוחסין של מקיימי טקס תה, התערובת מוכרת בתור הקונומי שלו, או התערובת המועדפת.

באופן מסורתי, עלי טנצ'ה יובשו בחוץ בצל ולעולם לא בחשיפה לשמש ישירה. לעומת זאת כיום, מרבית הייבוש הועבר פנימה לאזורים סגורים. מאצ'ה איכותי יהיה ירוק ובוהק גם כתוצאה מטיפול זה.

אופן השימוש- ניתן לטחון את עלי המאצ'ה ולהכין את המאצ'ה בצורה המסורתית שלה כאבקה לפי טקס התה היפני. או לחילופן לשתות את עלי המאצ'ה השלמים בחליטה למשך 15 דקות במים רותחים, לסנן ולשתות את התה.