אורז ריזוטו – Risotto Rice

מזן ארבוריו המתאים להכנת הריזוטו המפורסם (1 ק”ג ליחידה)

15
מחיר ליחידה

האורז הוא הדגן הנפוץ בעולם, הוא גדל בעיקר במזרח ע”י הצפת שדות במים. אופן הגידול שלו דורש כמות אדירה של מים וכוח אדם רב ולכן ניתן לגדלו בעיקר במזרח.

ישנם סוגים רבים של אורז, לבן, שחור, אדום, מלא ועוד רבים וטובים ולכל אחד את הייחודיות שלו ואת הערכים התזונתיים שהוא מספק.

אורז מזן ארבוריו, במהלך בישולו משחרר עמילנים רבים היוצרים מרקם קרמי אך נגיס (“אל דנטה”), מה שהופך אותו למועמד המתאים ביותר למנה המסורתית האיטלקית ריזוטו.

 

1- מומלץ לשים את האורז בקערה לכסות במים להשרות כשעה ולסנן את הנוזלים.

2- להרתיח סיר עם שמן (עדיפות לשמן זית), לאחר מכן יש להוסיף את האורז ולערבב מעט יחד עם השמן. להוסיף את המים ביחס של כוס אורז על 2 כוסות מים ולתבל.

3- לכסות את הסיר להנמיך את האש. יש לבשל 20 דקות או עד אידוי כל המים ולא לפתוח את הסיר לאורך הבישול. לסגור את האש ולהשאיר מכוסה עוד 10 דקות.