מחלב / Mahlab

זרעי המחלב הם החרצינים הפנימיים של גלעין הדובדבן. במחלק משתמשים באזור המזרח התיכון. למחלב יש טעם חזק והוא משמש בעיקר לאפייה.

שימושים קולינריים

השימוש במחלב הוא בעיקר במאפים מלוחים, לחמים, עוגיות והכנת כעכים.

אופן השימוש

יש לטחון את הגלעינים ולהוסיף לבצקים של עוגות או עוגיות

התוויות ואזהרות

לא מומלץ בכמויות גדולות בעקבות הטעם החזק