בהנחיית יעל מונסטר- סטודיו מתוק
כמה מילים על סטודיו מתוק
יעל מונסטר, שוקולטיירית וקונדיטורית ובעלת סטודיו מתוק, אשר גילתה לפני יותר מעשור את אהבתה לקינוחים ואפיה, ובעיקר – לשוקולד.
את 'סטודיו מתוק' הקימה מתוך הרצון לשתף ולהעביר את הידע הרב שרכשה בתחום עם השנים.
בשוקולד ובאפיה ניתן ליצור כל פנטזיה,לשלב מרקמים, סגנונות יצירה, צבעוניות, טעמים, מקוריות וחדשנות אין סופית.
סדנת שוקולד חווייתית ומעשית המלמדת על השילוב בין העולם המתוק לעולם התבלינים- גרנולות, צ'ילי, קינמון, אגוזים ועוד.
מהלך הסדנה:
חלק א'
נאזין להרצאה חווייתית על חוות דרך התבלינים וההיסטוריה של משפחת ציטרשפילר, מייסדי החווה, בה נכיר את סגולות התבלינים המשתלבים היטב עם עולם השוקולד.
נאזין להסבר קצר על מקורו של אגוז הקקאו ועל מרכיביו השונים של השוקולד.
חלק ב'
נלמד יחד את השיטה הביתית לטימפרור שוקולד אותה תוכלו ליישם בביתכם.
נלמד את עקרונות העבודה עם חומרי הגלם ונתנסה במגוון טכניקות, כל אחד יגלה את כישרונותיו החבויים בעבודה פעילה עם חומר הגלם.
נכין פרלינים לפי השיטה המסורתית.
נכין טראפלס מפנקים עטופים בשוקולד
ניצור מגוון ממתקי שוקולד ייחודיים.
ניצור שילובים מעניינים הפותחים זווית חדשה בטעמי השוקולד
בעזרת תבלינים, חליטות ועשבי תיבול מיוחדים ומגוונים
אותם תוכלו לטעום ולהריח בחווה.
ביקור בחנות התבלינים המציעה מאות תערובות, תבלינים
וצמחי מרפא עם סל טיפים נרחב.
סדנת שוקולד ותבלינים בשיתוף "סטודיו מתוק"
מפגש מענג בין המתיקות העדינה של שוקולד איכותי לטעמם הייחודי של פירות ותבלינים.
במהלך הסדנא נלמד על מקורו של אגוז הקקאו, על מרכיביו השונים של השוקולד ונכיר את התבלינים המשתלבים היטב עם שוקולד וסגולותיהם.
נתנסה יחד בשיטה הביתית לטימפרור שוקולד, נכין פרלינים במגוון טכניקות, טראפלס מפנקים ומגוון ממתקי שוקולד ייחודיים. מכל אלו ניקח הביתה בסיום הסדנא.
משך הסדנא: שעה וחצי עד שעתיים
# הסדנאות מתקיימות בימים א'-ו' בלבד.
סדנאות המתחילות אחרי השעה 16:00 יחויבו בתשלום נוסף:
