אורז פרסי – Persian rice

אורז קלאסי ארוך עם טעמים עדינים שיוצא ” אחד אחד “

1.2
ל- 100 גר'

האורז הוא הדגן הנפוץ בעולם, הוא גדל בעיקר במזרח ע”י הצפת שדות במים. אופן הגידול שלו דורש כמות אדירה של מים וכוח אדם רב ולכן ניתן לגדלו בעיקר במזרח.

ישנם סוגים רבים של אורז, לבן, שחור, אדום, מלא ועוד רבים וטובים ולכל אחד את הייחודיות שלו ואת הערכים התזונתיים שהוא מספק.

למרות שמו אורז פרסי משמש מטבחים רבים בעולם בגלל אופן הכנתו הקלה וטעמו העדין. את האורז הפרסי כדאי לטגן מעט לפני הבישול ולבשל עם כמות נכבדת של מים והוא מתנפח ומתבשל “אחד אחד”.

האורז הפרסי בשונה מהאורזים האחרים צומח באיטיות ולכן יש לו רק יבול אחד בשנה לעומת שניים-שלושה יבולים של סוגי אורזים רבים אחרים

 

1- מומלץ לשים את האורז בקערה לכסות במים להשרות כשעה ולסנן את הנוזלים.

2- להרתיח סיר עם שמן (עדיפות לשמן זית), לאחר מכן יש להוסיף את האורז ולערבב מעט יחד עם השמן. להוסיף את המים ביחס של כוס אורז על 2 כוסות מים ולתבל.

3- לכסות את הסיר להנמיך את האש. יש לבשל 20 דקות או עד אידוי כל המים ולא לפתוח את הסיר לאורך הבישול. לסגור את האש ולהשאיר מכוסה עוד 10 דקות.