צימוק אוזבקי / Uzbekistan Raisin

צימוק הוא ענב מיובש, מאכל הקיים מזה אלפי שנים ומיוצר במדינות רבות בכל רחבי העולם.
הצימוקים מתוקים עקב תכולת הסוכר הגבוהה שבענבים, צימוקים שנשמרים לאורך זמן הופכים להיות בעלי מרקם גרגירי וזאת בעקבות התגבשות הסוכר.
הצימוק ניתן להכנה מכל סוגי הענבים, כאשר מיד לאחר הבציר משאירים את הענב בכרם תחת השמש מוגבה מן הקרקע ומכוסה ברשת על מנת למנוע פגיעה של זוחלים ומעופפים. לאחר מספר ימים אוספים את הצימוק ושומרים אותו במקום יבש למהלך החורף.
סוג הצימוק תלוי בסוג הענב והזן שלו.
לרוב הצימוקים הבהירים מושרים בחומרים משמרים ומיובשים בחום.

טיפים: מעולה לאפייה, כתוספת לאורז או סתם לאכול…

סימון תזונתיל-100 גרםקלוריות (אנרגיה)302חלבונים (גרם)3.39פחמימות (גרם)79.52מתוכן סוכרים (גרם)59.19כפיות סוכר14.8שומנים (גרם)0.46מתוכם שומן רווי (גרם)0.151כולסטרול (מ"ג)0נתרן (מ"ג)12סיבים תזונתיים (גרם)4מים (גרם)14.95סה"כ ויטמין B (מ"ג)1.807ויטמין B1 (מ"ג)0.008ויטמין B2 (מ"ג)0.191ויטמין B3 – ניאצין (מ"ג)1.142ויטמין B5 (מ"ג)0.14ויטמין B6 (מ"ג)0.323חומצה פולית – ויטמין B9 (מק"ג)3ויטמין C (מ"ג)3.2ויטמין E (מ"ג)0.12ויטמין K (מק"ג)3.5סידן (מ"ג)53ברזל (מ"ג)1.79מגנזיום (מ"ג)35זרחן (מ"ג)115אבץ (מ"ג)0.32אשלגן (מ"ג)746חומצות שומן רב בלתי רוויות (גרם)0.135חומצה אלפא לינולנית-אומגה 3 (גרם)0.031חומצה לינולאית-אומגה 6 (גרם)0.104חומצות שומן חד בלתי רוויות (גרם)0.019חומצת שומן אולאית-אומגה 9 (גרם)0.019

– קח פרי ותהיה לי בריא
– כיצד מייבשים פירות