אורז עגול מלא קילו – brown rice

האורז הוא הדגן הנפוץ בעולם, הוא גדל בעיקר במזרח ע"י הצפת שדות במים. אופן הגידול שלו דורש כמות אדירה של מים וכוח אדם רב ולכן ניתן לגדלו בעיקר במזרח.

ישנם סוגים רבים של אורז, לבן, שחור, אדום, מלא ועוד רבים וטובים ולכל אחד את הייחודיות שלו ואת הערכים התזונתיים שהוא מספק.

האורז העגול הופך תהליך שבו לא מוסרת קליפתו החיצונית מה שמבדיל אותו משאר סוגי האורז הלבן ושומר על ערכים תזונתים רבים שנמצאים בקליפת האורז, כמו סיבים תוזנתיים ומינרלים רבים. בנוסף בגלל תהליך הפירוק האיטי של האורז המלא הוא נחשב למשביע יותר.

טעמיו של האורז המלא חזקים ועשירים מטעמם של סוגי האורז הלבן, טעמו אגוזי ומרקמו קטיפתי.מתאים במיוחד כשילוב לתבשילים, מרקים וריזוטו.

יש לשטוף היטב את האורז ולשים בהשרייה לפחות שעתיים.

מכניסים את האורז לסיר עם מעט שמן ולאחר דקה מוסיפים מים ביחס של כוס אורז על 2 כוסות מים, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה עד כחצי שעה. רצוי להשאיר את המכסה סגור עוד כ-15 דקות לאחר סיום הבישול.