קצח / Black Cumin

שם מדעי: Nigela Sativa

הקצח הוא צמח ממשפחת הנוריתאים. על פי המסורת הים תיכונית הקצח הוא צמח עשיר ומזין באופן יוצא דופן. הוא מכיל חומצת אמינו, ברזל, אשלגן, ויטמינים, אבץ, זרחן, חלבונים ועוד. הקצח משמש לתיבול סלטים, רטבים, מאפים, עוגיות ועוד.

שימושים קולינריים

הקצח משמש לתיבול סלטים, רטבים ומאפים שונים במטבח.
הוא בעל טעם מיוחד והרבה סגולות ניתן להוסיפו בצורה השלמה או להשרות בשמן זית ולעשות שימוש בשמן (יפורט בהמשך).

שימושים נוספים

עפי המסורת הערבית קצח עשוי לסייע במספר מצבים: הוא נוגד כיווץ במערכת הנשימה, מונע היווצרות סימפונות, אנטי אסמטי, ממריץ יצור וזרימה של מיצי מרה ומנקז כבד משומנים, ממריץ חיסוני, בעל פעילות אנטיהסטימינית ובעל השפעה חיובית למחלות אלרגיות, מוריד רמות סוכר בדם, מעודד תנובת חלב אצל המניקה, משלשל ומשתן, מסייע לעיכול, מחיש מחזור, ממריץ זיכרון וריכוז, מגן על הלב.

ההמלצות לשימוש במוצר אינן מהוות התוויה רפואית ואינן מוכחות מחקרית, אין לראות בהן תחליף להמלצות הרופא המטפל

אופן השימוש

יש לפרק את הקצח לפני השימוש בו ע”י

1. טחינה
2. מיצוי בשמן זית

התוויות ואזהרות

• לא מומלץ לנשים בהיריון מחשש להפלה.
• לא לסוכרתיים מאוזני תרופות, אלא באישור רופא.
• לא במצבים של עודף חומציות במערכת העיכול, או לבעלי נטייה לצרבות.

ההמלצות לשימוש במוצר אינן מהוות התוויה רפואית ואינן מוכחות מחקרית, אין לראות בהן תחליף להמלצות הרופא המטפל