קינמון סיני / Cinnamomum Aromaticum

תבלין הקינמון מקורו בקליפת עץ הקאסיה CASSIA אותו גידלו תחילה בסרילנקה. קינמון סיני הינו עץ ירוק עד בגודל בינוני מקורו בסין וויטנאם והוא הגיע למזרח התיכון לפני שנים רבים. הקינמון נמכר בקליפה שטוחה או מגולגלת (בכמה גדלים) , כענפי עץ דקיקים וכאבקה. קליפות הקינמון הסיני הן למעשה החלק הגס של העץ.

שימושים קולינריים

הקינמון נפוץ במטבח במגוון מתכונים, החל מקינוחים מגוונים ועד קציצות בשר מיוחדות. הקינמון כמובן הינו מרכיב חשוב בתערובת הבהרט המוכרת. שימוש בקינמון לתיבול מאפים, בשר (ניתן להשתמש בתערובת הבהרט המכילה קינמון), חליטות חמות (דוגמת הפונץ’) בכמות של 2/3 כפית ליום. מתכון מוכר הוא קציצות בשר על מקל קינמון.

שימושים נוספים

עפי המסורת הסינית הקינמון עשוי לסייע בחיטוי, הורדת חום, כאבי גרון, שיעול ושלשולים.

אופן השימוש

להוסיף מקלות קינמון לחליטות או תבשילים.

התוויות ואזהרות

• יש הרגישים לקינמון ועלולים לקבל דלקת ואלרגיה בעור, יש לצרוך מעט ולברר על עצמנו.
• לא לנשים בהריון.

ההמלצות לשימוש במוצר אינן מהוות התוויה רפואית ואינן מוכחות מחקרית, אין לראות בהן תחליף להמלצות הרופא המטפל

צ’אי הודי – סדנת אוכל הודי