פריקה – Toasted green wheat

חיטה ירוקה שלא בשלה לחלוטין ועברה תהליך קלייה

3
ל- 100 גר'

פריקה היא סוג של דגן העשויה מגרעיני חיטה ירוקה שלא הבשילו לחלוטין העוברים קלייה או עישון ונגרסים בגדלים שונים.

הפריקה נפוצה בעיקר במטבחים המזרחיים והערבים אך בדומה לדגנים אחרים נפוצה גם במטבח האפריקאי.

 

1- יש להשרות את הפריקה כשעה וחצי בקערת מים ולאחר מכן לסנן את הנוזלים.

2- נעביר את הפריקה לסיר עם שמן רותח (מומלץ לטגן עם בצל)  ולאחר דקב נוסיף על כל כוס פריקה כוס מים רותחים

3- מבשלים על אש נמוכה עד לאידוי וספיגה של המים בפריקה.

בתאבון.