פלפל הוא צמח מטפס ממשפחת הפלפליים ומכיל פירות. הפירות עוברים ייבוש ומשמשים לבסוף כתבלין. הפלפלים השחור, לבן, אדום וירוק מופקים מואתו העץ אך נקטפים בשלבים שונים ועוברים יבוש אחר. הפלפל השחור גדל בדרום הודו, שם מגדלים אותו בשטחים נרחבים, וכן מגדלים אותו באזורים טרופיים נוספים. הפלפל השחור מופק מפירות הבוסר הירוקים של צמח הפלפל. את הפרי מבשלים במים חמים ובכך דפנות הפרי מתבקעות ומזרזות את פעילות האנזימים המשחימים שנכנסים לפעולה בזמן הייבוש. במהלך הייבוש משחיר הפרי סביב הגרעין ומצטמק לכדי גרגירי פלפל שחור.
שימושים קולינריים
הפלפל השחור הוא אחד התבלינים השימושיים ביותר במטבחי העולם. טעמו החריף של הפלפל השחור מגיע מחומר כימי ששמו פיפרין (Piperine). הפלפל השחור הטחון, הקרוי על פי רוב בקיצור פלפל, הוא צמד חמד יחד עם המלח הנמצאים בכל שולחן ומטבח.
שימושים נוספים
עפי המסורת ההודית עשוי לסייע במצבי עצירות
אופן השימוש
מומלץ להוסיף לתבשילים, סלטים, מרקים, החמצה ועוד.
התוויות ואזהרות
ההמלצות לשימוש במוצר אינן מהוות התוויה רפואית ואינן מוכחות מחקרית, אין לראות בהן תחליף להמלצות הרופא המטפל
– פפריקה זה לא רק תבלין אדום Paprika
– גברת פלפלת באה לבקר
– פלפל, פפריקה, חום יולי אוגוסט ומה שביניהם
מוצרים משודרגים
-
תבלינים טחונים ושלמים
פלפל סצ’ואן
לפלפל סצו'אן למרות השם, אין קשר לפלפל...60 ₪ל- 100 גר' -
תבלינים טחונים ושלמים
פלפל שחור גרוס- crushed black pepper
פלפל שחור גרוס טהור המשתלב בכל תבשיל12 ₪ל- 100 גר' -
תבלינים טחונים ושלמים
פלפל שחור / Black Pepper
שם מדעי: Piper Nigrum פלפל הוא צמח...11 ₪ל- 100 גר' -
מלחים וירקות מיובשים
מלח אטלנטי עם פלפל שחור גרוס / Sea Salt wit Black Pepper
תערובת של מלח ים אטלנטי עם פלפל...11 ₪ל- 100 גר'