פלפל שחור טחון / Black Pepper powder

פלפל הוא צמח מטפס ממשפחת הפלפליים ומכיל פירות. הפירות עוברים ייבוש ומשמשים לבסוף כתבלין. הפלפלים השחור, לבן, אדום וירוק מופקים מואתו העץ אך נקטפים בשלבים שונים ועוברים יבוש אחר. הפלפל השחור גדל בדרום הודו, שם מגדלים אותו בשטחים נרחבים, וכן מגדלים אותו באזורים טרופיים נוספים. הפלפל השחור מופק מפירות הבוסר הירוקים של צמח הפלפל. את הפרי מבשלים במים חמים ובכך דפנות הפרי מתבקעות ומזרזות את פעילות האנזימים המשחימים שנכנסים לפעולה בזמן הייבוש. במהלך הייבוש משחיר הפרי סביב הגרעין ומצטמק לכדי גרגירי פלפל שחור.

שימושים קולינריים

הפלפל השחור הוא אחד התבלינים השימושיים ביותר במטבחי העולם. טעמו החריף של הפלפל השחור מגיע מחומר כימי ששמו פיפרין (Piperine). הפלפל השחור הטחון, הקרוי על פי רוב בקיצור פלפל, הוא צמד חמד יחד עם המלח הנמצאים בכל שולחן ומטבח.

שימושים נוספים

עפי המסורת ההודית עשוי לסייע במצבי עצירות

אופן השימוש

מומלץ להוסיף לתבשילים, סלטים, מרקים, החמצה ועוד.

התוויות ואזהרות

ההמלצות לשימוש במוצר אינן מהוות התוויה רפואית ואינן מוכחות מחקרית, אין לראות בהן תחליף להמלצות הרופא המטפל

– פפריקה זה לא רק תבלין אדום Paprika
– גברת פלפלת באה לבקר
– פלפל, פפריקה, חום יולי אוגוסט ומה שביניהם