לדר משמש הוא למעשה משמשים מיובשים שעברו השטחה לידי “שטיח” מתוק. את הלדר נהוג היה למצוא בשווקים בצורת שטיחים תלויים.
את הלדר נהוג למכור בחתיכות מגולגלות והוא בעל טעם מתוק- חמוץ מיוחד.
טיפים:
• ניתן לאכול את חתיכות הלדר כממתק נשנוש
• ניתן להשתמש בלדר למילוי בתוספת תערובות מגוונות ולהשתמש בו הרבה כתיבול עדין.
עלול להכיל עקבות גלוטן, אגוזים, בוטנים, שקדים, שומשום, סויה, סלרי, חרדל, קוקוס וסולופיטים