חרדל צהוב / Yellow Mustard Seeds

החרדל הינו צמח חד שנתי ממשפחת המצליבים. לחרדל פרחים בצבע צהוב מהם מפיקים את זרעי החרדל הניתנים לאכילה.

שימושים קולינריים

החרדל דיז’ון המפורסם- מכיל באופן גרוס את זרעי החרדל בתוספת חומץ.
החרדל מעניק טעם פירותי ומעט חריף ומומלץ להוסיפו לסלטים, גבינות, החמצה של ירקות ופירות ועוד בצורתו השלמה או בצורתו הטחונה.

שימושים נוספים

גרגירי החרדל הצהובים ממריצים מטבוליזם. החרדל ידוע ברפואה העממית, ” אמר ר’ יהושוע, מעולם לא גס ליבי לומר לאדם צא ולקט לך תמרות של חרדל….” (תוספתא, מעשר ראשון ג’).
אבותינו הכירו את סגולותיו הרפואיות ואמרו “הרגיל בחרדל אחד לשלושים יום, מונע חוליים מתוך ביתו. אבל לא בכל יום, מפני שהוא מחליש את הלב” (ברכות מ’ א’).
בשימוש חיצוני- החרדל עשוי לסייע לבעיות עור או שרירים בעקבות היותו ממריץ. לשימוש חיצוני ע”י קומפרסים או חבישת האזור הכואב.

עוד עפי המסורת – החרדל עשוי לסייע במצבים של שפעת, חום גבוה, אבנים בכליות.

אופן השימוש

ניתן להוסיף את גרגירי החרדל לסלט, חמוצים, יוגורט וגבינות.

התוויות ואזהרות

• לא מומלץ במינונים גבוהים לסובלים מלחץ דם גבוה.

ההמלצות לשימוש במוצר אינן מהוות התוויה רפואית ואינן מוכחות מחקרית, אין לראות בהן תחליף להמלצות הרופא המטפל