גלנגל / Galangal

שם מדעי: Alpinia Officinarum – Galangal הגלנגל הוא קרוב משפחה של הג’ינג’ר ונחשב לאחד מתבליני הדגל של המטבח התאילנדי, לרוב מיובא לישראל רק בצורתו היבשה. הגלנגל הינו שורש קשה יותר מהג’ינג’ר וחותכים אותו לפרוסות עבות שנועדו לתיבול בלבד.

₪20

ל- 100 גר'

תיאור המוצר
פרטים

הגלנגל הוא קרוב משפחה של הג’ינג’ר ונחשב לאחד מתבליני הדגל של המטבח התאילנדי, לרוב מיובא לישראל רק בצורתו היבשה.
הגלנגל הינו שורש קשה יותר מהג’ינג’ר וחותכים אותו לפרוסות עבות שנועדו לתיבול בלבד.

שימושים קולינריים

טעמו מזכיר את הג’ינג’ר, חריף ולימוני, אם כי מעודן יותר.
בגלנגל ניתן להשתמש בחליטות, מרקים, קדירות חמוץ מתוק.
תבשיל מומלץ ומפורסם הוא מרק טום קאא- המכיל גלנגל, חלב קוקוס, גלנגל ולמון גראס.
בנוסף משתמשים בגלנגל להכנת משחות קארי למיניהם. למי שמשתמש באבקה הטחונה יש להיזהר בכמויות כי הטעם חזק מאוד.