אורז בר – Wild Rice

אורז בר שחור (1/2 ק”ג ליחידה)

35
מחיר ליחידה

האורז הוא הדגן הנפוץ בעולם, הוא גדל בעיקר במזרח ע”י הצפת שדות במים. אופן הגידול שלו דורש כמות אדירה של מים וכוח אדם רב ולכן ניתן לגדלו בעיקר במזרח.

ישנם סוגים רבים של אורז, לבן, שחור, אדום, מלא ועוד רבים וטובים ולכל אחד את הייחודיות שלו ואת הערכים התזונתיים שהוא מספק.

למרות שהוא נקרא אורז בר, הוא בכלל לא אורז! אלא סוג קטניה אשר הוכנסה לקטגורית האורזים על בסיס דמיונה הרב אליהם. צבעו של אורז הבר הוא שחור כהה וטעמיו אגוזיים ועמוקים.

להבדיל מהרבה סוגי אורזים הגדלים במזרח, אורז הבר דווקא גדל בצפון ארצות הברית וגידוליו מתבססים על זרימת נחלים איטית.

האורז השחור ידוע בערכיו התזונתיים הרבים ויש בו שפע של מינרלים, וויטמינים וסיבים תזונתיים שאופיניים למשפחת האורז המלא.

ההמלצה שלנו היא לשלבו ככוכב אורח בתבשילי האורזים השונים שיצבעו בצבעים יפים וטעמים משגעים.

 

1- משרים את האורז חצי שעה במים פושרים ומסננים את הנוזלים.

2- מרתיחים שמן זית ומוסיפים את האורז ביחס של כוס אורז על 2 כוסות מים, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש ומכסים את הסיר.

3-מבשלים את האורז למשך 45 דקות או עד התאדות וספיגה של כל המים בסיר. משאירים את המכסה סגור לעוד כ-10 דקות לאחר סגירת האש, בתאבון.