אורז בסמטי – Basmati rice

אורז במסטי לבן

1.3
ל- 100 גר'

האורז הוא הדגן הנפוץ בעולם, הוא גדל בעיקר במזרח ע”י הצפת שדות במים. אופן הגידול שלו דורש כמות אדירה של מים וכוח אדם רב ולכן ניתן לגדלו בעיקר במזרח.

ישנם סוגים רבים של אורז, לבן, שחור, אדום, מלא ועוד רבים וטובים ולכל אחד את הייחודיות שלו ואת הערכים התזונתיים שהוא מספק.

לאורז הבסמטי ארומה וטעם עשירים במיוחד הסופגים נהדר טעמים של רטבים שונים ובגלל צורתו הדביקה יותר כדאי להשרות אותו במיים לפני הבישול.

למרות שהאורז הבסמטי הוא לא אורז מלא הוא מכיל ברזל וחומצה פולית ויחסית לאורזים רבים הערכים התוזנתיים שלו לא גבוהיים במיוחד.

1- מומלץ לשים את האורז בקערה לכסות במים להשרות כשעה ולסנן את הנוזלים.

2- להרתיח סיר עם שמן (עדיפות לשמן זית), לאחר מכן יש להוסיף את האורז ולערבב מעט יחד עם השמן. להוסיף את המים ביחס של כוס אורז על 2 כוסות מים ולתבל.

3- לכסות את הסיר להנמיך את האש. יש לבשל 20 דקות או עד אידוי כל המים ולא לפתוח את הסיר לאורך הבישול. לסגור את האש ולהשאיר מכוסה עוד 10 דקות.