תפריט צהריים חלבי מינימום 35 סועדים
עלות לסועד הינה- 140 ₪+ מע"מ
בר סלטים לבחירה:
5 סוגי סלטים לבחירה:
סלט יווני– מלפפון ועגבניה קצוצים, חסה, בצל סגול, גבינה בולגרית וזיתי קלמטה בתיבול שמן זית, זעתר ומיץ לימון.
סלט קיסר– חסה, פרמז'ן וקרוטונים ברוטב קיסר.
סלט פאטוש– מלפפון ועגבניה קצוצים, חסה, בצל סגול, גבינת פטה, בולגרית מגורדת, נענע וקרוטונים מתובלים, בשמן זית, שום ומיץ לימון.
סלט חלומי- חסה רומית, קוביות מלפפון ועגבניה בשילוב נבטים, פטריות ואגוזים מוקפצים בווק עם גבינת חלומי בטיגון עדין.
סלט כרוב– זרוע בזרעיי שומשום ברוטב חמוץ מתוק בשילוב אגוזי מלך מסוכרים.
סלט בריאות– עשבי תיבול קצוצים וטריים בשילוב נבטים, גרעיני חמנייה וגרעיני דלעת קלויים.
סלט עגבניות שרי– שרי תמר, מנומר וצהוב, סלרי, זיתי קלמטה, כוסברה וצלפים בשמן זית ומלח ים אטלנטי.
סלט אסייאתי– עם נבטים, צנוניות, עליי בייבי וחמוציות.
סלט הכפר– לקט עלים, כרוב סגול, ג'וליאנים של גזר, אגוזי מלך וחמוציות ברוטב ויניגרט הדרים.
סלט אינדונזי– עם פלפל אדום, נבטים, קשיו, כוסברה וצנוניות.
סלט ירושלמי– עם גרגרי חומוס מבושלים, פלפלים בשלושה צבעים, שומר, קולורבי, נבטים ופטרוזיליה קצוצה ברוטב.
סלט שומר ותאנים יבשות– בעונה.
סלט טבולה– עשבי תיבול קצוצים בשילוב בורגול, מלפפון ועגבניה ברוטב שמן זית ולימון.
סלט קוסקוס קר– עם פירות יבשים, שקדים קלויים ועשבי תיבול ברוטב ויניגרט פטל.
סלט עדשים שחורות– בשילוב בורגול, גרגרי רימון, חמוציות ועשבי תיבול מוגש ברוטב ויניגרט רימונים.
מנות פתיחה קבועות:
גלילת חציל– פרוסות חציל משוח בשמן זית, קלוי על אבני שמוט מגולגלות במילוי גבינת עיזים לצד צ'טני עגבניה.
פלטת גבינה– קממבר, ברי, גבינת עיזים, פטה, גבינה בולגרית, רוקפור, גבינה צהובה וכד', כולל חמאת שום בטעמים.
פלטת ירקות אנטיפסטי– מגוון ירקות: חציל, תפו"א, בטטה, פלפלים, פטריות שמפניון ובצל סגול, קלויים על אבן שמוט בשמן זית אקסטרה וירג'ין.
עלי גפן– במילוי אורז לימוני לצד רוטב טחינה.
צ'יסר חציל– חציל בלאדי שרוף על אש גלויה, מוגש עם טחינה אל ארז.
צ'יסר גוואקמולה– קרם אבוקדו בנגיעת יוגורט עיזים.
צ'יסר מלון– קוביות מלון, צ'ילי מתוק ונגיעות כוסברה.
צ'יסר סלט עדשים– סלט עדשים שחורות, בורגול, רימונים וחמוציות ברוטב ויניגרט רימונים.
לחמי מחמצת בטעמים.
לחמניות קוקטייל.
פיתה קוקטייל.
ממרחים בייצור עצמי– עגבניות מיובשות, זיתי קלמטה, ארטישוק אלה רומנה וקונפי שום.
מנות עיקריות לבחירה-
3 סוגי עיקריות לבחירה:
פסטה פנה– ברוטב שמנת פטריות.
פסטה פטוצ'יני ברוטב רוזה– רוטב עגבניות, שמנת ובזיליקום טרי.
פסטה פרפלה אליו אוליו- שמן זית, גרידת לימון, גבינת פרמז'ן, צלפים, זיתי קלמטה, עגבניות מיובשות ופסטו.
שעועית מוקפצת– שעועית ירוקה עדינה עם חצאי שרי וזרעי שומשום/ ברוקולי מוקפץ בנוסח אסייאתי.
רביולי שמנת פסטו– רביולי במילוי גבינה ברוטב שמנת פסטו, בזיליקום, גבינת פטה ופרמז'ן (בתוספת 10 ₪ לאדם).
רביולי בטטה וערמונים– רביולי במילוי בטטה ברוטב שמנת, ערמונים, ובזיליקום (בתוספת 15 ₪ לאדם).
פלטת קישים בטעמים במנג'ט– מנגולד עם צנובר, שמפניון, קוקטייל פלפלים, חציל, גבינה ובצל, קישואים, בטטה, רוקפור אגוזים, ברוקולי וכרובית.
קינוחים:
מנת קינוח קבועה:
סירות פירות– פירות אקזוטיים חתוכים כל פרי בנפרד, מוגש בתוך קערות סירה דקורטיביות- המגוון משתנה מעת לעת בהתאם למגוון המוצע בשוק.
2 סוגי קינוחים לבחירה:
כוסיות מוס במגוון טעמים.
פלטת מתוקים– פרופיטרול בטעמים, פיצי שוקולד, פננסייר אמרנה פיסטוק, קרמבו, קוביות פקאן מקורמל.
פלטת עוגת פאי בטעמים– גבינה ודובדבן, קרם שקדים ואגסים, שוקולד, קרם לימון מרנג ותפוחים.
הכיבוד יוגש ע"ג כלים חד פעמיים מרכזיים.
עבור איש שירות הכוללת: עריכה, הגשה ופינוי תהיה תוספת של 450 ₪ .
