הרשמה למועדון לקוחות English צור קשר סניפי הרשת תבלינאי החווה תרבות התבלינים אודות החווה  

גורמה ברגע

מחלקת גורמה ברגע של חוות דרך התבלינים פותחה מתוך מחשבה ורצון להביא לכל מטבח את הטעמים העשירים והאיכותיים ולהפוך כל בישול לחגיגה, קלה להכנה וטעימה במיוחד. במחלקת גורמה ברגע תמצאו מגוון מתכונים המשלבים תערובות ייחודיות של חוות דרך התבלינים – תערובות המשדרגות בקלות כל ארוחה והופכות בישול לחגיגה במטבח. עם תערובת של חוות דרך התבלינים אפשר בהחלט להתקין ארוחת גרומה משובחת וטעימה שמעוררת אצל כל הסועדים חוויה של חושים. תערובות לתפוחי אדמה בתנור ותערובות לסלטים כבשו מזמן בתים רבים במיוחד שהן טבעיות ובעלות ערך בריאותי.


- לביבות ירק עם תערובת תבלינים
- ביצה מקושקשת עם תערובת "בזיליכאן"
- קיש בטטה ורוקפור עם תערובת תבלינים
- לביבות קינואה מתובלות
- בצלצלים ממולאים בתערובת אורז עם קינואה של נועה
- שקשוקת ירקות עם תערובת תבלינים
- פשטידת בצל ופטריות עם תערובת פטריות
- קישואים במילוי בורגול ועשבי תיבול
- תפוחי אדמה וירקות מתובלים אפויים
- לחמניות עם זעתר ותערובת תבלינים
- קציצות ותפו"א בניחוח תבלינים
- פריטטה איטלקית מתובלת
- ארטישוק עם פול ירוק ותערובת שום שמיר- תחרות שף העמק
- חלת חציל עם תערובת פיצוחים- תחרות שף העמק
- נתחי אסאדו מתובלים בליווי סלט ירקות שורש- תחרות שף העמק
- חצילונים ממולאים בבשר עם תערובת תבלינים ופירות ויבשים- תחרות שף העמק
- פנקייק ירוק עם תערובת בצל ושום- מתוך תחרות שף העמק
- פחזניות ממולאות בכבד עוף,אגוזים וחמוציות - תחרות שף העמק
- פירות יבשים ממולאים בבשר ותערובת תבלינים- תחרות שף העמק
- מאפה ברוקולי וגזר עם רוטב מתובל- תחרות שף העמק
- סלט סלרי ותפוחי עץ עם פירות יבשים-תחרות שף העמק
- פלפלים ממולאים בבשר עם תערובת תבלינים ופירות יבשים- תחרות שף העמק
- עלי סיגר ממולאים בחזה עוף קצוץ עם תערובת פיצוחים- תחרות שף העמק
- קרוסטיני עם קרם בטטה ובקר עם תערובת תבלינים - תחרות שף העמק
- ריזוטו פטריות- תחרות שף העמק
- גלילת פרגיות ממולאת בבשר טחון חצילים צנוברים וחמוציות - תחרות שף העמק
- קיש תרד אגסים בגבינת סנט מור עם תערובת תבלינים- תחרות שף העמק
- סלט חסה ונבטים מתובל בתערובת תבלינים- תחרות שף העמק
- ברוסקטה עם תערובת איטליאנו
- פתיתים ברוטב עגבניות ותערובת לשקשוקה
- פשטידת כרישה עם תערובת תבלינים
- ירקות מוקפצים בחלב קוקוס עם תערובת תבלינים
- סלט חסה עם תערובת איטליאנו
- תפוחי אדמה מוקרמים בתערובת תבלינים
- פסטה ברוטב עגבניות ותערובת תבלינים
- מלאווח פיצה עם תערובת פסטו
- פיצה ביתית בתיבול עדין
- פשטידת בצל ושמנת עם תערובת אנטי פסטי
- זיתים כבושים בתערובת תבלינים
- קרקר טורטיה עם תערובת הרב דה פרובנס
- קציצות טלה ובקר במרווה
- כבדי עוף מתובלים ברוטב יין
- מאפה פילו אפוי במילוי ריקוטה מתובלת ורוטב עגבניות בנוסח פרובנס- בחסות מסעדת אדלה
- מאפה קארי על לוקוס- בחסות מסעדת פרנג'ליקו
- מאפה גבינת רוקפור בתערובת בצלית- בחסות מסעדת רוסו
- ירקות מוקפצים בתערובת תבלינים
- מרק בצל בלחם- תחרות שף העמק 2
- פירשקי- מאפי שמרים רכים רוסיים במליות שונות תחרות שף העמק 2
- מרק גבינת משולשים מוגש בלחם כפרי בתוספת בצקניות - תחרות שף העמק 2
- שישברק- תחרות שף העמק 2
- קיש כרישה ים תיכוני- תחרות שף העמק 2
- כיסונים במילוי בצל- תחרות שף העמק 2
- פחזניות במילוי פטריות ברוטב גבינה- תחרות שף העמק 2
- מרק אסייתי עם כיסונים מתובלים- תחרות שף העמק 2
- בורקס עם חצילים וגבינה בולגרית- תחרות שף העמק 2
- עוגת גזר עם תערובות מתוקה
- עוף עם ירקות בתיבול
- ירקות קלויים מתובלים
- פלפלים ממולאים
- סלט פסטה קר עם ירקות קלויים
- קרוטונים
- פופקורן מתובל בכמה סגנונות
- לביבות קינואה
- צ'יפס פפריקה
- צלי תפו"א אדמה בניחוח מרוקאי
- צלי תפו"א אדמה וגזר בניחוח מעושן מתוק
- מרק קרם עגבניות, טורטליני גבינה ותרד
- מרק קרם עוף עם אורז פרא
- כרובית מטוגנת בתערובת לצד טחינה
- נשנושי חומוס ותבלינים
- חזה עוף ותפו"א בתערובות מעושנת
- מתכון לקרוטונים חורפיים ב-3 טעמים מתובלים במיוחד
לביבות ירק עם תערובת תבלינים
(תערובת ללביבות ירק מכילה: גזר, פטריות, קישואים, גמבה, עגבניות)
 
מצרכים לכ- 20 לביבות:
2 כפות תערובת ללביבות ירק של חוות דרך התבלינים
4-5 תפוחי אדמה
1-2 ביצה
2 כפות קמח
מלח לפי הטעם
תרסיס שמן קנולה
 
אופן ההכנה:
1. לקלף את תפוחי האדמה ולגרד אותם במגרדת.
2. להוסיף לתוך הקערה,  2 כפות קמח ולשבור את הביצה על העיסה.
3. לתבל עם תערובת ללביבות ירק ומלח לפי הטעם. לערבב היטב.
4. להתיז מעט שמן על המחבת המיוחדת ואחר כך בעזרת כף לשטח את הבלילה על שקעי המחבת. לטגן צד אחד ולהפוך את הלביבה כאשר היא זהובה.
יש להתיז שמן פעם אחת בלבד בתחילת העבודה.

 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





ביצה מקושקשת עם תערובת "בזיליכאן"
 
(תערובת בזיליקאן מכילה: עגבניות שרי מיובשות, פיסטוק ושמן זית...)
 
מצרכים ל-2 מנות:
1/2 כוס תערובת בזיליכאן של "חוות דרך התבלינים"
3 ביצים
שמן זית
חלב
 
אופן הכנה:
1. להשרות את תערובת הבזיליכאן על הביצים במעט מים רותחים לכיסוי דחוס.
2. להכניס למחבת חמה עם המים עד לאידוי ולהוסיף הרבה שמן זית ויחס של 3 כפות חלב על 2 ביצים.
ולערבב למקושקשת.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!
 





קיש בטטה ורוקפור עם תערובת תבלינים
(תערובת לקיש בטטה ורוקפור מכילה: בטטות, בצל, שום, תבלינים)
 
מצרכים ל-1 קיש:
100 גר' תערובת לקיש בטטה ורוקפור של "חוות דרך התבלינים"
2 ביצים
1 שמנת מתוקה
50 גר' גבינת רוקפור
בטטה
מלח לפי הטעם
 
אופן הכנה:
1. להכין בצק פריך ולאפות אפייה עיוורת.
2. להוסיף לתערובת לקיש בטטה ורוקפור את הביצים, השמנת המתוקה, גבינת הרוקפור והמלח.
3. לחתוך פרוסות בטטה ולטגן בחמאה (לא חובה..).
4. לפזר על הבצק האפוי.
5. לצקת את הבלילה על הבטטה הפרוסה ולאפות בתנור על 180 מעלות במשך 15 דקות.
 
 
בתאבון!





לביבות קינואה מתובלות
 
חומרים ל-10 לביבות:
1.5 כוסות קינואה
10 עלי פטרוזיליה
10 עלי נענע קצוצים
3-4 כפות רכז רימונים
1 אגס מגורר
1 קישוא מגורר
שורש פטרוזיליה מגורר
2-3 כפות קמח מלא
2 כפות גרעיני חמניה
2 כפות צנוברים
2 ביצים
שמן לטיגון
 
אופן הכנה:
1. מבשלים את הקינואה עם 3 כוסות מים רותחים במשך 12 דקות ומסננים.
2. מעבירים את הקינואה לקערה, מוסיפים את כל יתר החומרים ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
3. מחממים שמן במחבת.
4.יוצרים לביבות מהתערובת ויוצקים למחבת.
5. מטגנים 3-4 דקות מכל צד.
 
 
 
בתאבון!





בצלצלים ממולאים בתערובת אורז עם קינואה של נועה
(תערובת קינואה של נועה מכילה: אננס מיובש, מנגו מיובש, קוקוס קלוי ועוד)
 
מצרכים ל-25 בצלים ממולאים:
200 גר' תערובת קינואה של נועה של חוות דרך התבלינים
10 בצלים גדולים
3 כוסות אורז/ קינואה לבנה
צרור פטרוזיליה טרייה
מלח/ פלפל
1 כוס מים
1/2 בקבוק יין רימונים מתוק/ חצי ייבש
 
אופן הכנה:
1.קולפים בצלים וחורצים בהם חתך עד חצי.
2.מבשלים את הבצלים עם מים ומלח למשך 15-20 דק'.
3.בסיר נפרד מבשלים 3 כוסות אורז או קינואה עם תערובת קינואה של נועה למשך 15 דק'.
האורז/ קינואה להיות 3/4 מוכנים.
4.מקררים את הבצלים ובעדינות מקלפים את השכבות. לוקחים שכבה אחת ומניחים במרכזה כף אורז עם התערובת.
5.מגלגלים בעדינות וחוזרים על הפעולה עד לתום שכבות הבצל.
6.בסיר רחב מניחים צרור עלי פטרוזיליה, עליהם מניחים את הבצלים המגולגלים הממולאים בצפיפות. מניחים על האש ומוסיפים את הנוזלים.
7. מבשלים על אש נמוכה למשך 20-30 דק'.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





שקשוקת ירקות עם תערובת תבלינים
(תערובת לשקשוקה מכילה: בצלים מיובשים, פפריקה, גמבה, עגבניות)
 
מצרכים לשקשוקה ל-4 אנשים:
4-5 כפות תערובת שקשוקה של "חוות דרך התבלינים"
1 גמבה חתוכה לקוביות
1 בצל חתוך לקוביות
1 קישוא מקולף חתוך לקוביות
2 שיני שום קצוצות
8-10 פטריות קצוצות דק
פטרוזיליה/ כוסברה/ אורגנו
5-6 ביצים
5 כפות רסק עגבניות
מים
מלח/ פלפל
 
אופן הכנה:
1. מחממים מעט שמן במחבת.
2. מטגנים את הבצל עד שנעשה שקוף, מוסיפים את השום, הגמבה, הקישוא והפטריות - מטגנים במחבת הבריאות למשך 4-5 דק'.
3.מוסיפים את רסק העגבניות ותערובת השקשוקה.
4.מערבבים היטב ומוסיפים מים תוך כדי ערבוב.
5.מערבבים ביצה אחת לתוך התערובת- טועמים ומתבלים, מוסיפים את התבלינים הירקות.
6.את שאר הביצים שוברים אל תוך המחבת, מכסים ומבשלים על אש קטנה למשך 20ד' לערך עד שהביצים מתקשות.
ניתן לקשט בעשבי תיבול- פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!
 





פשטידת בצל ופטריות עם תערובת פטריות
(תערובת פטריות מכילה: פטריות שיטאקי, שמפניון, בוליטוס)
 
מצרכים לפשטידה 24 ס"מ:
1/2 כוס תערובת פטריות מיובשות של "חוות דרך התבלינים" מושרות במים חמים
4 בצלים חתוכים לרצועות דקות
2 כפות חמאה
3 ביצים
1/4 כוס שמן קנולה
1/2 כוס מים בהם השרנו את הפטריות
3/4 כוס קמח
1 כף אבקת מרק פטריות של "חוות דרך התבלינים"
1/4 כוס פירורי לחם של "חוות דרך התבלינים"
מלח/פלפל

אופן ההכנה:
1.משרים את הפטריות המיובשות במים חמים למשך 20 דק', מסננים ושומרים את המים בצד.
2.במחבת רחבה מטגנים בחמאה קלות את הבצל החתוך, מוסיפים את הפטריות ומטגנים יחד למשך 3-4 דק' עד לריכוך.
3.מעבירים לקערה ומוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב.
4.משמנים תבנית ומפזרים מעט פירורי לחם בתחתית.
5.אופים בחום בינוני 160-170 מעלות למשך 30-40 דק' עד להזהבה.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





קישואים במילוי בורגול ועשבי תיבול
(תערובת אנטיפסטי מכילה: טימין, רוזמרין, שום, מלח אטלנטי, פלפל גרוס ועוד)
 
מצרכים ל-20 קישואים:
למילוי
2 כפות תערובת לאנטי פסטי של חוות דרך התבלינים
3 כוסות בורגול מושרה במים לכחצי
1 חבילה שמיר קצוץ
1 חבילה  פטרוזיליה קצוצה
20 קישואים
8 שיני שום קצוצות
½ כוס חומץ בלסמי
½ כוס סילאן
מלח אטלנטי רוזמרין
פלפל שחור טחון

 
מצרכים לרוטב:
מיץ מ-5 לימונים
10 שיני שום פרוסות
3 כפות סוכר חום
3 כפות חרדל
 
אופן הכנה:
1.מסננים את הבורגול שהושרה.
2.מערבבים את חומרי המילוי.
3.מרוקנים קישואים, מחוררים במזלג וממלאים.
4.מוסיפים למחבת את חומרי הרוטב והקישואים ומבשלים מכוסה עד שמוכן.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





תפוחי אדמה וירקות מתובלים אפויים
(תערובת מלח שום ורוזמרין- מכילה מלח גס, שום מטוגן ורוזמרין מיובש)
 
מצרכים:
2 חבילות של תפוחי אדמה זעירים
שני קמצוצי צ'ילי יבש 
 שתי כפות דבש או סילאן 
(מי שאוהב- ניתן להוסיף ירקות שורש נוספים)
 

אופן ההכנה:
1. רוחצים היטב את תפוחי האדמה.
2. מבשלים את תפוחי האדמה בסיר גדול עם מים עד שהם מתרככים.
3. מסננים את תפוחי האדמה ומייבשים אותם. 
4. מערבבים את שמן הזית עם הדבש, הצ'ילי ותערובת התבלינים. 
5. מכניסים לתבנית רחבה את תפוחי האדמה ומועכים אותם מעט בעזרת האצבעות או מזלג, מפזירים בין תפוחי האדמה את שיני השום והבטטות או שאר הירקות.
6. שופכים את תערובת הרוטב ומערבבים היטב.  
7. מכניסים לתנור שחומם לחום גבוה (180-200 מעלות) ואופים כחצי שעה עד השחמה.

 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





לחמניות עם זעתר ותערובת תבלינים
(תערובת בצלים סיצליאנים מכילה: 4 סוגי בצלים מיובשים, כורכום)
(תערובת זעתר לבנוני מכילה: שומשום מלא, סומק טחון, אזוב טחון, שמן זית)
 
מצרכים ל18 לחמניות:
500 גרם קמח
25 גרם שמרים/שמרית
2 כפות סוכר
1/2 כף מלח
1/2 כף סומק טחון
1/4 כוס שמן קנולה
1 כוס מים חמים
 
מצרכים לציפוי:
1 ביצה טרופה
2 כפות זעתר לבנוני של חוות דרך התבלינים
2 כפות קצח/ פשתה/קימל
2 כפות תערובת בצלים סיצילאנים של חוות דרך התבלינים
 
אופן הכנה:
1.במיקסר מערבבים קמח ושמרים.
2.מוסיפים את כלל המוצרים, את המים יש להוסיף בהדרגה. לשים היטב 6 דקות לערך.
3.יוצרים כדורים, מכסים ומניחים להטפחה עד הכפלה.
4.מורחים את הכדורים בביצה טרופה ומציפים בתבלינים ובתערובות. כל כדור תבלין אחר.
5.מכניסים לתנור שחומם מראש 190 מעלות למשך 20 דקות לערך.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





קציצות ותפו"א בניחוח תבלינים
מתכון באדיבות קייטרינג "צרמלה"- משפחת יפרח
(תערובת תפוחי אדמה ובטטה מכילה: עלי דפנה, גזר, גמבה, בטטה, אגוז מוסקט טחון, בצל ועוד)
 
מצרכים לכ-30 קציצות:
1 כף פפריקה מתוקה
1/2 ק"ג בשר טחון
3/4 ק"ג תפו"א בינוניים
חופן פטרוזיליה קצוצה
תפו"א בינוני מגורר

אופן הכנה:
1. מכניסים את תפו"א לסיר ומתובלים במעט פפריקה מתוקה ובתערובת התבלינים לתפוחי אדמה.
2.אפשר להוסיף מלח ע"פ טעמכם (לא להגזים מקסימום נתקן בסוף)
3.מביאים לרתיחה.
4.תערובת הבשר- מגררים את תפו"א ומערבבים עם הפטרוזיליה.
5. מערבבים היטב ובידיים משומנות מכינים קציצות ומסדרים אותם יפה מעל התפו"א
6. מבשלים כ - 45 דקות על אש בינונית. לערבב כל כמה דקות שיהיה מעט רוטב סמיך.
http://zermela.blogspot.com/2012/01/blog-post_10.html
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





פריטטה איטלקית מתובלת
(תערובת חביתות ופשטידות מכילה: פטריות מיובשות, עשבי תיבול, גמבה ועוד)
 
מצרכים לפריטטה ל-5 אנשים:
4 כפות תערובת "חביתות ופשטידות" של חוות דרך התבלינים
2 כפות תערובת "עשבי תיבול איטלקיים" של חוות דרך התבלינים
5 תפוחי אדמה
6 ביצים
1/4 כוס חלב
50 גר' גבינת פרמזן מגוררת
 
אופן הכנה:
1.מגררים את תפוחי האדמה וסוחטים היטב את הנוזלים.
2.בקערה מערבבים את הביצים, התערובות, החלב וגבינת הפרמזן.
3.במחבת משומנת ועמוקה מטגנים קלות את תפוחי האדמה עד לייבוש כל הנוזלים וקבל צבע שחום עדין.
4.מוסיפים את הבלילה ומשאירים על אש נמוכה כ-4 דקות.
5.מעבירים את המחבת לתנור שחומם מראש 180 מעלות למשך 10-15 דק'. יש להשגיח שלא ישרף.
6.מגישים חם לצד לבן טרי או סלט ירקות.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





ארטישוק עם פול ירוק ותערובת שום שמיר- תחרות שף העמק
מתכון מתוך תחרות שף העמק- אקיל אולוקיה: מקום 2
 
(תערובת שום שמיר מכילה: שום מיובש, שום גבישי, שמיר)
 
2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות
5-6 לבבות ארטישוק
300 גר' פול ירוק
2 תפוחי אדמה חתוכים לרצועות
1/2 כוס שמן זית
חופן שמיר
מיץ מ- 2 לימונים
 
אופן ההכנה :
1. מנקים את הארטישוקים מלכלוך ושערות. שמים עליהם מיץ לימון כדי לשמר את צבעם.
2. מוציאים את הגרעינים מהפולים הגדולים ואת הקטנים משאירים כמו שהם.
3. מטגנים את הבצל החתוך לרצועות בשמן זית עד להזהבה.
4. מוסיפים את כל שאר החומרים לתוך הסיר ומוסיפים 1/2 כוס שמן זית מיץ הלימון ובסוף מוסיפים את השמיר והמלח לפי הטעם, מוסיפים את התערובת "שום שמיר".
5. שופכים מים עד לכיסוי כל החומרים מביאים לרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים כ- 45 דק' עד לריכוך תפוחי האדמה והארטישוק.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





חלת חציל עם תערובת פיצוחים- תחרות שף העמק
מתכון מתחרות שף העמק-רונית אזרד: מקום 4
 
(תערובת פיצוחים לאורז מכילה פיצוחים מתוקים ומלוחים)
 
חומרים לחלת חצילים גדולה:
2 כפות תערובת פיצוחים לאורז של חוות דרך התבלינים טחונה גס
4 חצילים ארוכים וקלים
150 גר' בשר טחון
1 בצל גדול
פירות יבשים- 4 שזיפים,4 משמש,1/4 כוס צימוקים,שקדים וצנוברים
1 גמבה
פטרוזיליה קצוצה
רוטב סויה
כפית סילאן
פלפל שחור גרוס, מלח גס
 
אופן הכנה:
1.פורסים חצילים לאורך, עובי 1 ס"מ.
2.יוצקים על החצילים מי מלח מורתחים.
3. קולים את החצילים במחבת טפלון עם מעט שמן.
4. מטגנים בצל עם בשר טחון,פלפל ומלח.
5. מזהיבים את הבצל מוסיפים כפית מתערובת הפיצוחים הטחונה.
6.מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
7.במחבת אחר קוצצים בצל,גמבה,פירות יבשים וטיפה חומץ בלסמי,רוטב סילאן,מלח,פלפל וקינמון- מערבבים הכל ביחד.
8.מעל קרש חיתוך מניחים את פרוסות החציל בצורת פרפר באמצע מניחים חצי מתערובת הבשר
מורחים לאורך הצמה את הבשר ומעל מניחים את הפירות.
9.מקפלים את הפרוסות.
10.מרימים בזהירות כשהחלק היפה זה החלק התחתון ומנחים אותו על פלטה.
11.בוזקים על הכל שמן זית,לימון,פטרוזיליה ושקדים.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





נתחי אסאדו מתובלים בליווי סלט ירקות שורש- תחרות שף העמק
מתכון מתוך תחרות שף העמק:אסף שטרית- מקום 1
 
(תערובת פלפלונים לסטייק מכילה כמה סוגי פלפלים במגוון צבעים גרוסים בדרגות שונות)
 
מצרכים ל-4 מנות:
2 כפות תערובת פללונים לסטייק של חוות דרך התבלינים
נתחי אסאדו
1 שום קצוץ
 
מצרכים לרוטב:
4 כוסות ציר בקר
1/2 בקבוק יין אדום
בצלי שאלוט
כרישה
טימין
מלח, פלפל
 
מצרכים לסלט ירקות שורש :
גזר
מקלות סלרי
קולורובי
צנון
זוקיני ירוק
ג'נג'יר טרי
שורש פטרוזיליה
שורש סלרי
סלק קטן
שמן זית
מיץ לימון
מלח גס
צנוברים קלויים
אורגנו טרי
 
אופן ההכנה:
1.מתבלים  את נתחי בשר האסאדו בתערובת פלפלונים לסטייק  של חוות התבלינים.
2.מושחים את הרצועות בשמן זית ושום קצוץ.
3.צולים על גריל פחמים את הרצועות. 4 דקות לכל צד.
4. מכינים את הרוטב- פותחים ציר בקר עם יין אדום במחבת. מוסיפים בצלצלי שאלוט , כרישה, טימין , מלח ופלפל.
5. מצמצמים את הנוזלים ומעבירים לתבנית נירוסטה.
6. מוסיפים את נתחי האסדו מכסים ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 240 מעלות  לכ- 30 דק'.
7.מכינים את הסלט-קוצצים את כל ירקות השורש דק. מתבלים. מחכים  כ- 30 דק' עד שהטעמים יתחברו עם הירקות.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





חצילונים ממולאים בבשר עם תערובת תבלינים ופירות ויבשים- תחרות שף העמק
מתכון מתוך תחרות שף העמק: מיכל דוברובינסקי- מקום 3
 
(תערובת צימוקים ושקדים לאורז מכילה: צימוקים, שקדים, בצל מטוגן)
(תערובת לאורז עם בשר מכילה: שקדים, צימוקים, בהרט, בצל ועוד)
 
המצרכים  ל- 8 חצילונים:

2 כפות מתערובת צימוקים ושקדים לאורז של חוות דרך התבלינים
2 כפות מהתערובת לאורז עם בשר של חוות דרך התבלינים
300 גרם בשר בקר טחון
200  גרם פירות יבשים (שזיפים, משמשים, תאנים)
3 שיני שום, קלופות וכתושות
1 כפית בהרט עיראקי
2 כפיות סילאן
מלח, פלפל שחור
פטרוזיליה קצוצה
 
מצרכים לרוטב:      
 3/4 כוס יין אדום
 1/4 כוס סילאן
לזיגוג הסופי: 3 כפות סילאן מעורבבות עם מעט מים
 
מצרכים לבצל המקורמל:                                      
 2 בצלים גדולים חתוכים לטבעות               
 2 כפות שמן
 2 כפות סוכר חום
 2 כפיות חומץ בלסמי, מלח, פלפל שחור
להגשה: טחינה גולמית

אופן ההכנה:
1. מרוקנים את תחתיות החצילונים עם כפית פריזיאן.
2. קוצצים דק דק את הפירות היבשים, מניחים בקערה יחד עם הבשר ולשים את התערובת מעט. מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את תערובת הבשר כ-3 דקות, עד לשינוי הצבע, תוך שמפוררים אותה קצת.
3. מכבים את האש ומוסיפים את שיני השום הכתושות, 2 כפות מכל אחת מתערובות התבלינים (ניתן להוסיף עוד קינמון בנוסף, אם אוהבים), מלח, פלפל ופטרוזיליה קצוצה. מניחים לתערובת הבשר להצטנן קצת בטרם המילוי.
4. ממלאים את החצילונים בתערובת. מחממים מעט שמן בסיר גדול. מטגנים את החצילונים הממולאים עד הזהבה.
5. מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות (מניחים את כל הממולאים בתבנית. מערבבים את היין האדום והסילאן, ויוצקים על החצילונים. מכסים ברדיד אלומיניום ואופים כ-50 דקות. מסירים את רדיד האלומיניום, יוצקים מזיגוג הסילאן על החצילים ואופים עוד כמה דקות, עד שהחצילים שחומים ומבריקים.
6. הבצל המקורמל : מחממים על להבה נמוכה מאוד את הבצל עם השמן
כרבע שעה - 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל שקוף. מוסיפים את הסוכר החום והחומץ ומערבבים, ממשיכים לבשל עוד כעשר דקות מעל להבה נמוכה. 
7. ההגשה:  מגישים את החצילים הממולאים, מטפטפים מעליהם טחינה גולמית ומניחים מסביב את הבצל המקורמל, ניתן לקשט עם עלי פטרוזיליה.      
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





פנקייק ירוק עם תערובת בצל ושום- מתוך תחרות שף העמק
מתכון מתוך תחרות שף העמק-  מיקי אלון   

 
(תערובת בצל ושום מכילה: בצל מטוגן, שום, עשבי תיבול, בצל מיובש, תבלינים)      
      
 
אופן ההכנה:
1.מבשלים לרתיחה את התרד בסיר.מסננים ומעבירים לבלנדר עם חצי כוס נוזל מהבישול.
2. מוסיפים את שיני השום וטוחנים יחד לבלילה סמיכה.(תערובת זו אפשר להקפיא ולהשתמש במועד אחר)
3.מעבירים לקערה עם כל מרכיבי סעיף ב'  ומערבבים לבלילה .
4.עם מצקת יוצקים "פנקייקים"  קוטר גודל כ-4  ס"מ. יוצקים לטיגון במעט שמן במחבת.
5.מערבבים את מרכיבי סעיף ג' יחד למתבל גבינה .
6.מזלפים בעזרת מזלף גבינה במרכז הפנקייק ועליו מפזרים עירית .
המאכל נבחר בהקשר לט"ו בשבט כמאכל מהאדמה (התרד) והירוק מסמל את העצים והצמיחה . "עוגת חג לאילנות" .
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





פחזניות ממולאות בכבד עוף,אגוזים וחמוציות - תחרות שף העמק
מתוך תחרות שף העמק- גילה חן
 
(תערובת אבקת מרק טבעית מכילה ירקות טחונים ללא תוספת מונוסודיום גלוטומט או מלח)
(תערובת לגריל עוף מכילה: פפריקה מתוקה, כמון טחון, עשבי תיבול טחונים ועוד).
 
מצרכים ל-15 פחזניות:
כוס מים
75 גר' מחמאה
קורט מלח
1 1/4 כוס קמח
3-4 ביצים
מחממים תנור 225 מעלות
 
אופן הכנת הפחזניות:
1. מרתיחים את המים, החמאה והמלח.
2. מכניסים את הקמח עד שהבצק נפרד מהדפנות, מורידים מהאש.
3. מעבירים לקערת מיקסר עם וו גיטרה ( ניתן ללוש גם ביד)
4. מוסיפים ביצה ומשהים 10 דקות,אחרי כן מוסיפים ביצה ועוד ביצה אחת אחרי השנייה, תוך כדי בחישה בלי להשהות.
5. על ניר אפייה צרים עיגולים קטנים מהבצק במרחק 3 ס"מ אחד מהשני.
6.אופים 30 דקות בלי לפתוח את התנור , מכבים ומשאירים ל- 10 דקות נוספות לייבוש.
7. פותחים וממלאים.
 
מצרכים למילוי:
2 כפות אבקת מרק טבעית של חוות דרך התבלינים
כף תערובת פפריקה לעוף בתנור של חוות דרך התבלינים
1/2 ק"ג כבד עוף
3 בצלים גדולים
שמן זית או כל שמן אחר
כוס יין אדום מתוק
1/2 כוס אגוזי מלך קצוץ גס
1/2 כוס חצאי חמוציות
מלח
פלפל שחור גרוס
אופן הכנה:
1.מטגנים: בצל עד הזהבה ( להוציא מהסיר), לטגן אגוזים ( להוציא מהסיר)
2. לטגן את הכבד לא לחתוך את הכבד,טיגון לא ארוך מידי לשמור על עסיסיות
3.להוסיף כוס יין ותבלינים
4.להוסיף בצל ,אגוזים וחמוציות בחזרה לטיגון קל,לכבות ולהוריד מהאש.
5.ממלאים בתערובת את הפחזניות.
6.ההגשה-לטגן עוד בצל עם אגוזים וחמוציות, להניח את הפחזניות על התערובת של הבצל.
לפזר למעלה בצל ירוק קצוץ ( החלק הירוק)
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





פירות יבשים ממולאים בבשר ותערובת תבלינים- תחרות שף העמק
מתוך תחרות שף העמק- דורית סקלי
 
(תערובת הבהרט מכילה קינמון, אגוז מוסקט, ציפורן ועוד)
 
מצרכים לצלחת פירות:
בשר בקר טחון
פלפל שחור גרוס
פלפל לבן
1/2 כפית מלח גס
תאנים/ שזיפים/ תמרים
 
אופן הכנה:
1.לטגן בצל עד שיתאדה. מוסיפים את הבשר עם כל התבלינים ומטגנים.
2. ממלאים שזיפים ותאנים בבשר.
3. לקישוט- טחינה גולמית עם שום,פטרוזיליה וקצת מלח.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





מאפה ברוקולי וגזר עם רוטב מתובל- תחרות שף העמק
מתוך תחרות שף העמק- סנדרה יניב
 
(תערובת לפסטה ופיצה מכילה: פפריקה, עגבניות, פטריות, עשבי תיבול)
 
מצרכים ל- 5 קעריות:
כף חמאה
350 גר' ברוקולי
3 כפות שמנת מתוקה
2 ביצים
כף בצל ירוק קצוץ
קורט אגוז מוסקט
1/2 כפית מלח
פלפל שחור
1/4 כפית טימין או לפי הטעם
 
אופן הכנה:
1.מאדים את הברוקולי עד שיהיה רך אבל שיישאר ירוק
2.שמים את הברוקולי,השמנת והביצים במעבד מזון עד שזה יהיה מעובד.
3. קוצצים את הבצל הירוק ביד ומכניסים עם כל התבלינים  למעבד מזון.
4.לוקחים קעריות אפייה, מניחים נייר אפייה בתחתית של כל קערית, מכניסים את התערובת של הברוקולי לתוך 3/4 מהקערית.
5.מניחים את הקעריות על תבנית עם מים רותחים ומכניסים לתנור ל- 25 דקות על 180 מעלות.
6. אופים בתנור עד שזה קשה.
 
מצרכים לרוטב:
תערובת לפסטה ופיצה של חוות דרך התבלינים ( בערך כף)
תערובת פטריות של חוות דרך התבלינים- אחרי גריסה קלה
כף של בצל ירוק קצוץ
1/4 כוס יין לבן יבש
4 כפות שמנת מתוקה
מלח
פלפל שחור

אופן הכנה של הרוטב:
1.מבשלים את הבצל הקצוץ עם היין עד שהיין מתאדה.
2.אחר כך מוסיפים את השמנת,מלח ופלפל.
3.להוסיף מעט את הפטריות המפוררות ואת התבלין של הפסטה
4. לבשל מעט, לשפוך על הצלחת את הרוטב ולהפוך את הקעריות עם המאפים לצלחת.
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!
 





סלט סלרי ותפוחי עץ עם פירות יבשים-תחרות שף העמק
מתכון מתוך תחרות שף העמק- אפאף חלבי
 
(תערובת פיצוחים לאורז מכילה פיצוחים מתוקים ומלוחים)
 
5 תפוחי עץ
1 סלרי
תערובת פירות יבשים- משמש,תמרים
מצרכים רוטב:
שמן חמניות
דבש תמרים
חומץ
מעט מלח
פלפל שחור גרוס
 
אופן הכנה:
מערבבים הכל, יוצקים את הרוטב לפני ההגשה
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





פלפלים ממולאים בבשר עם תערובת תבלינים ופירות יבשים- תחרות שף העמק
מתכון מתוך תחרות שף העמק-  רותי אלון
 
(תערובת גריל עוף מכילה: פפריקה מתוקה, כמון טחון, עשבי תיבול טחונים ועוד)
 
מצרכים לסיר פלפלים:
2 כפות תערובת גריל עוף של חוות דרך התבלינים
6 פלפלים בינוניים
2 כוסות אורז מלא
חצי ק"ג בשר טחון
בצל
סלק
פירות יבשים
2 כפות רסק עגבניות
סילן/ דבש לפי הטעם
2 לימונים
פפריקה מתוקה
פלפל שחור גרוס
כורכום
מלח

אופן הכנה:
1. להשרות את האורז.
2. בקערה לערבב את כל התבלינים והתערובת.
3. מטגנים בשר מטובל בפלפל שחור, מלח,פפריקה מתוקה
4.מוסיפים את הבשר,פירות יבשים( צימוקים,שזיפים) לאורז
5. רוטב- מטגנים בצל,מוסיפים סלק אדום, רסק עגבניות ומביאים לרתיחה.
6. מסדרים את הפלפלים
7. סוחטים לימונים וקצת סילאן/דבש ומבשלים על אש קטנה למשך 30 דקות.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





עלי סיגר ממולאים בחזה עוף קצוץ עם תערובת פיצוחים- תחרות שף העמק
מתכון מתוך תחרות שף העמק- רונית פיינגולד
 
(תערובת פיצוחים לאורז מכילה פיצוחים מתוקים ומלוחים)
 
מצרכים לסיר ממולאים:
1 כף תערובת פיצוחים לאורז של חוות דרך התבלינים
1 בצל
1/2 ק"ג חזה עוף קצוץ דק דק
200 גרם פירות יבשים: חמוציות, משמש,תאנים וכו'
1/2 כפית אגוז מוסקט
1/2 כפית קינמון
פלפל שחור גרוס,מלח גס
כף צנוברים
כף שקדים
 
אופן הכנה:
1. מטגנים בצל חתוך לפרוסות בשמן זית.
2.משרים במים כ- 10 דקות- פירות יבשים -חמוציות,תאנים יבשות,משמש
3.לחתוך את הפירות יבשים לחתיכות קטנות
4.לטגן בצל,להוסיף חזה עוף ופירות יבשים לבצל ולטגן ביחד.
5.להוסיף את כל התבלינים.
6.לוקחים עלה סיגר,מניחים בקצה מעט מהתערובת שהכנו ומגלגלים  לצורת סיגר
7.מטגנים בשמן עמוק.
 
מצרכים רוטב:
כוס סילאן
כוס מיץ תפוזים סחוט
2 כפות סוכר חום
תבלינים- אגוז מוסקט,קינמון,פלפל שחור גרוס,מלח גס

 
אופן ההכנה של הרוטב:
1.מצמצמים על אש קטנה.
2.יוצקים על הסיגרים.
 
סלט פטרוזיליה:
פטרוזיליה,גרגירי רימון,קשיו
שמן זית,לימון,מלח ועט חומץ בלסמי
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





קרוסטיני עם קרם בטטה ובקר עם תערובת תבלינים - תחרות שף העמק
מתכון מתוך שף העמק- עמית שמר
 
(תערובת לאורז עם בשר מכילה: צנוברים, שקדים, בצל מטוגן, בהרט ועוד).
 
מצרכים ל15 יחידות:
בגט פרוס
שמן זית
250 גרם בשר בקר טחון
1 בצל
1/2 כפית פפריקה מתוקה                
פטרוזיליה
קורט קינמון                                
קונפיטורה אוכמניות                                         
תבלינים- פלפל גרוס,מלח,הל,כמון
טבסקו
   
אופן ההכנה- קרוסטיני:
1. טובלים את הצד אחד של הבגט בשמן זית
2. מחממים מחבת פסים. מניחים את פרוסות הבגט על המחבת כאשר החלק הלבן (הרך) כלפי המחבט
צולים עד הזהבה וקריספיות של החלק הלבן של הבגט.
 
אופן ההכנה- קרם בטטה:
1.מכניסים את הבטטות לתנור לחום 170 מעלות
2.כאשר הבטטות רכות מוציאים מקררים ומקלפים.
3.מועכים את הבטטות בעזרת כף של פירה עד לקבלת מרקם קרמי ומתבלים במלח כמה טיפות טבסקו וקינמון.
 
אופן ההכנה- תערובת הבשר:
1.פורסים את הבצל דק
2.קוצצים דק את הפטרוזיליה
3.מחממים במחבט קצת שמן זית מטגנים את הבצל עד הזהבה.
4.מוסיפים את הבשר בקר ומפוררים בעזרת כף מעץ.
5.מכניסים פטרוזיליה,
6.מתבלים וטועמים כאשר הבשר מוכן מוסיפים שלוש ארבע כפות קונפיטורה.
7.ממשיכים לערבב על אש קטן עוד מס' רגעים .
8.הרכבת המנה-מניחים על צלחת את הקוסטיני, מורחים את קרם הבטטה ומניחים מעל את הבשר .
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





ריזוטו פטריות- תחרות שף העמק
מתכון מתוך תחרות שף העמק- עופר בר זיו
 
(תערובת לאלפרדו מכילה: פטריות מיובשות, אגוז מוסקט טחון, מלח אטלנטי)
 
מצרכים לסיר אורז:
3 כוסות אורז ריזוטו 
50 גרם תבלין פטריות לאלפרדו של חוות דרך התבלינים
150 גרם פטריות יער
200 גרם פטריות שמפיניון 
5 כוסות ציר ירקות חם
1בצל – קצוץ דק 
2 שיני שום קצוצות דק 
150 גרם חמאה 
מלח, פלפל 
גבינת פרמזן מגורדת לקישוט (לא חובה)
 
אופן ההכנה:
1. קוצצים את הפטריות.
2. ממיסים 50 גר' חמאה במחבת. כשהיא נמסה לגמרי מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומטגנים.
3. לקראת סוף התהליך מוסיפים את השום ואת תבלין הפטריות שיספוג את נוזלי הפטריות. מכבים את האש ומתבלים במלח ופלפל.
4. בסיר אחר מטגנים את הבצל ב 50 גרם חמאה נוספים, עד שהבצל נעשה שקוף.
5. מוסיפים את האורז לבצל ומערבבים מספר דקות.
6. כעת מתחילים להוסיף את המרק בהדרגה באמצעות כף מרק. כף אחת בכל פעם ומערבבים. בערך כף כל שתי דקות. האורז צריך להיות לח במשך כל הבישול.
7. עם סיום הוספת המים מוסיפים את תערובת הפטריות והשום ומערבבים 2-3 דקות נוספות.
8. מסירים מהאש, מוסיפים את 50 הגרם האחרונים של החמאה ומערבבים עד שהחמאה נמסה.
9. ניתן לפזר מעט פרמזן לפני ההגשה.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





גלילת פרגיות ממולאת בבשר טחון חצילים צנוברים וחמוציות - תחרות שף העמק
מתכון מתוך תחרות שף העמק-  ענבל כפיר
 
(תערובת לפרגיות עם עשבי תיבול מכילה: פפריקה מרוקאית מתוקה, עשבי תיבול, שבבי שום,כמון טחון ועוד)
 
מצרכים ל-5 אנשים :
5 פרגיות
1 בצל גדול
200 גר' בשר עגל טחון
1 חציל חתוך לקוביות ומטוגן
אופן ההכנה :
1. לטגן את הבצל. להוסיף את הבשר לערבב עד לשינוי צבע הבשר.
2. להוסיף את החצילים הצנוברים והחמוציות ולהמשיך  לערבב ולטגן כמה דקות נוספות.
3. לטגן את הפרגית בצד אחד בלבד . להניח מלית על הצד הלא מטוגן לגלגל כל פרגית לסגור עם קיסם כדי שלא יפתח. להניח בתבנית חסינת אש ולכסות עם נייר כסף.
4. להכניס לתנור בחום של 180 מעלות לאפות כ-20 דקות.
5. חמש דקות לפני סיום האפייה להוריד את נייר הכסף ולהמשיך לאפות על מנת לשמר את עסיסיות הבשר.
 
אופן הכנת הרוטב :
מרתיחים סילאן , שום כתוש, פפריקה, מלח, קורט קינמון ושופכים על הפרגיות המוכנות.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





קיש תרד אגסים בגבינת סנט מור עם תערובת תבלינים- תחרות שף העמק
מתכון מתוך תחרות שף העמק- רועי הלוי
 
(תערובת תרד לגבינה מכילה תרד מיובש, בצל מיובש, שום מיובש)
 
מצרכים לבצק הפריך:
300 גר' קמח רגיל
200 גר' חמאה
כפית סוכר
כפית מלח
2 ביצים
את כל החומרים ללוש לבצק . להניח במקרר ל- 20 דק' . טוב לעבוד עם הבצק כשהוא קר.
 
מצרכים לקיש:
מעט חמאה המספיקה לאידוי
1/4 בצל סגול
עלי תרד
מלח
פלפל
נותנים אידוי קצר לחומרים.
 
מצרכים לבלילת הגבינה:
את כל החומרים מביאים לרתיחה מקררים מעט מוסיפים 2 ביצים ומערבבים.
 
אופן ההכנה :
1. מרדדים את הבצק בתבנית פאי גודל 26. מניחים את עלי התרד מעל מסדרים אגסים חצויים.
2. מעל הכל שופכים את תערובת הגבינה.
3. אופים כ- 1/2 שעה בחום של 180 מעלות.

את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





סלט חסה ונבטים מתובל בתערובת תבלינים- תחרות שף העמק
מתכון מתוך תחרות שף העמק- ענת כרמל
 
(תערובת לסלט חסה מכילה סומק טחון, אגוזי מלך, שומשום ועוד)
 
מצרכים:
חסה
נבטים
חסה חלקית ובתוכה נבטים
על הירק יוצקים את הרוטב
 
מצרכים לרוטב:
2 כפות תערובת "לסלט חסה" של חוות דרך התבלינים
1 כף חרדל
1 כף מיונז
1/2 כף דבש
שן שום כתושה
1/4 כוס שמן זית
2 כפות שמן קנולה
1/2 כף חומץ בלסמי
מלח
פלפל שחור

את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!
 





ברוסקטה עם תערובת איטליאנו
(תערובת איטליאנו מכילה: עגבניות שרי מיובשות, אזוב, מלח אטלנטי, פלפל שחור גרוס, שום מטוגן)
 
מצרכים:
6 חצאי לחמניות בגט פרוסים
3 כפות תערובת איטליאנו של חוות דרך התבלינים
גבינת מוצרלה/ רוקפור
שמן זית

אופן ההכנה:
1. יש לפרוס חצי לחמניות בגט לאורכה.
2. להזליף שמן זית, להוסיף כף איטליאנו ולפזר מעל חתיכות גבינה.
3. לחמם מראש תנור ל180 מעלות.
4. להכניס לתנור למשך 10 דקות עד שהגבינה נמסה.
5. להגיש לצד סלט עם תערובת איטליאנו.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
בתאבון!





פתיתים ברוטב עגבניות ותערובת לשקשוקה
(תערובת לשקשוקה מכילה: בצלים מיובשים, פפריקה, גמבה, עגבניות)
 
מצרכים ל-6 מנות:
50 גרם תערובת לשקשוקה של חוות דרך התבלינים
3 כפות פפריקה מרוקאית מתוקה של חוות דרך התבלינים
3 כוסות חבילת פתיתים
1 רסק עגבניות
2 גזרים חתוכים לקוביות
5 כוסות מים חמים
מלח, פלפל
 
אופן ההכנה:
1. לטגן קלות את הפתיתים יחד עם תערובת התבלינים.
2. להוסיף את הגזרים.
3. לערבב היטב ולהוסיף מלח ופלפל.
4. להוסיף את המים.
5. לבשל כ-12 דקות.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





פשטידת כרישה עם תערובת תבלינים
(תערובת אנטי פסטי מכילה: עשבי תיבול, שום מטוגן, מלח אטלנטי)
 
מצרכים לתבנית 26 ס"מ:
4 כפות תערובת אנטי פסטי של חוות דרך התבלינים
1 כרישה קצוצה לעיגולים דקים
2 כפות חמאה
1 בצל קצוץ לעיגולים
2 ביצים
1 גביע גבינה לבנה 5% או קוטג' 5%
30 גרם גבינה צהובה מגורדת
3 כפות קמח
מלח, פלפל
 
אופן ההכנה:
1. לטגן בחמאה את הכרישה והבצל עד לשקיפות.
2. להוריד מהאש ולקרר.
3. בקערה לערבב את שאר החומרים ולהוסיף את הבצל והכרישה שהתקררו.
4. בתבנית זכוכית משומנת להכניס את התערובת לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 40 דקות עד להזהבה.
5. להגיש חם לצד גבינה לבנה או לבן.

 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





ירקות מוקפצים בחלב קוקוס עם תערובת תבלינים
(תערובת למוקפץ תיאלנדי מכילה: קוקוס, למון גראס,ירקות מיובשים, עלי ליים ועוד)
 
מצרכים ל-4 מנות:
30 גרם תערובת למוקפץ תיאלנדי של חוות דרך התבלינים
ירקות חתוכים- גזר, קישוא, גמבה, פטריות
1 בצל חתוך
3 שיני שום
1 פחית חלב קוקוס
1/2 חבילת אטריות נודלס
 
אופן ההכנה:
1. לקצוץ את הבצל והשום ולטגן קלות במחבת.
2. להוסיף את תערובת התבלינים ולטגן עוד דקה.
3. להוסיף את שאר הירקות ולהקפיץ למשך 5 דקות.
4. להוסיף חלב קוקוס, מלח ופלפל ולבשל עוד 5 דקות.
5. להכין בסיר מים חמים את האטריות (עדיך בישול קצר). לערבב יחד עם הירקות.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





סלט חסה עם תערובת איטליאנו
(תערובת איטליאנו מכילה: עגבניות שרי מיובשות, מלח אטלנטי, פלפל גרוס, שום מטוגן, אזוב)
 
מצרכים ל-4 מנות:
20-30 גרם תערובת איטליאנו של חוות דרך התבלינים
חסה
1 בצל סגול חתוך טבעות
לרוטב-
1/4 כוס שמן זית
1/2 לימון סחוט
2 כפות בלסמי
מלח, פלפל
 
אופן הכנה:
1. לערבב את כל מרכיבי הרוטב יחדיו.
2. לחתוך את החסה ולערבב את הבצל.
3. להוסיף את התערובות והרוטב.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!
 





תפוחי אדמה מוקרמים בתערובת תבלינים
(מלח אטלנטי עם פלפל שחור גרוס)
 
מצרכים ל-4 מנות:
8 תפוחי אדמה חתוכים
1/4 כפית אגוז מוסקט מגורד
1.5 מיכל שמנת לבישול 10%-15%
 
אופן ההכנה:
1. לחתוך את תפוחי האדמה לעיגולים. להכניס לתבנית.
2. לערבב בקערה את התערובות, המוסקט, השמנת היטב.
3. לשפוך על תפוחי האדמה.
4. להכניס לתנור חם 180 מעלות למשך 40-45 דקות עד להשחמה.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





פסטה ברוטב עגבניות ותערובת תבלינים
(תערובת לפסטה ופיצה מכילה: עגבניות, גמבה, בצל, שום, פפריקה, עשבי תיבול ועוד)
 
מצרכים ל-6 מנות:
1 חבילת פסטה
50 גרם תערובת לפסטה ופיצה של חוות דרך התבלינים
2 עגבניות טריות קצוצות
1 רסק עגבניות
1/2 כוס מים פושרים
1 בצל קצוץ
2 שיני שום קצוצות
מלח, פלפל
מעט גבינת פרמזן
 
אופן ההכנה:
1. לבשל את הפסטה על פי הוראות היצרן.
2. במחבת מטגנים את הבצל והשום למשך 5 דקות. מוסיפים את התערובות ומטגנים 2 דקות.
3. מוסיפים את רסק העגבניות, העגבניות הטריות, המלח והפלפל והמים.
4. מבשלים על אש נמוכה למשך 10 דקות.
5. טוחנים את הרוטב במעבד מזון.
6. מערבבים את הרוטב עם הפסטה ומפזרים מעל פרמזן.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!
 
 





מלאווח פיצה עם תערובת פסטו
(תערובת פסטו מכילה: בזיליקום טחון, שמן זית וצנובר)
 
מצרכים ל-4 מנות:
4 יחידות מלאווח קפוא
6 כפות תערובת פסטו של חוות דרך התבלינים
גבינה צהובה
זיתים/ פטריות/תירס/ עגבניות/ בצל
מעט שמן זית
 
אופן ההכנה:
1. לערבב את תערובת הפסטו עם שמן זית ליצירת ממרח. למי שאוהב ניתן להוסיף גבינת פרמזן.
2. למרוח על כל מלאווח כף מתערובת הפסטו.
3. להוסיף גבינה ותוספות לפי מה שאוהבים.
4. להכניס לתנור/ טאבון למשך 10 דקות. מומלץ להגיש לצד סלט טרי.
 
את התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!
 
 





פיצה ביתית בתיבול עדין
(תערובת לפסטה ופיצה מכילה: פטריות, פפריקה, אורגנו, קורנית ועוד)
מצרכים ל-2 מגשי פיצה לבצק:
600 מ"ל מים פושרים
שקית שמרית (30 גר' שמרים)
30 גר' מלח
30 גר' סוכר
1 ק"ג קמח מלא
לרוטב:
20-30 גרם תערובת לפיצה פסטה של חוות דרך התבלינים
2 רסק עגבניות
מעט תערובת עשבי תיבול איטלקיים של חוות דרך התבלינים
1/2 כוס מים חמים
מלח, פלפל
מעט שמן זית
תוספות: גבינה צהובה, גבינה בולגרית, זיתים, טונה, גמבה, עגבניות, בצל, פטריות
אופן הכנה:
1. מערבבים את כל החומרים של הבצק, לשים 10 דקות לערך.
2. מתפחים שעה.
3. בסיר קטן מערבבים את התערובת תבלינים, רסק העגבניות, המים ומבשלים 5 דקות.
4. מרדדים את הבצק, מורחים את הרוטב ומוסיפים גבינה צהובה או בולגרית ותוספות לפי הטעם.
5. אופים בתנור שחומם מראש למשך 45 דקות ב-180 מעלות.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.

בתאבון!
 





פשטידת בצל ושמנת עם תערובת אנטי פסטי
(תערובת אנטי פסטי מכילה עשבי תיבול, שום מטוגן, מלח ים אטלנטי ועוד)
 
מצרכים לבצק:
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1 כוס קמח
1 ביצה
1/2 כפית מלח
מעבדים במעבד מזון כמה שניות. מגבשים כדור בצק (אם צריך מוסיפים מעט מים קרים). אוספים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
2 כפות פירורי לחם
3 כפות קמח
2 ביצים
מלח, פלפל
מעט גבינה מגוררת
5-6 רצועות גמבה לקישוט
 
אופן הכנה:
1. מרדדים את הבצק הקר לעלה ומניחים בתחתית התבנית (אם רוצים רצועות בצק משאירים מעט בצק)
2. חותכים את הבצל לטבעות ומטגנים בחמאה עד לריכוך.
3. מערבבים בקערה את השמנת, התבלינים, הקמח,הביצים ומוסיפים את הבצל.
4. שופכים את התערובות על הבצק.
5. במידה ורוצים רצועות בצק למעלה- משאירים מעט בצק ומרדדים אותו לרצועות.
6. מקשטים במעט גמבה וגבינת צהובה.
7. מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות למשך 45 דקות עד להשחמה.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.

בתאבון!





זיתים כבושים בתערובת תבלינים
מצרכים:
זיתים (זיתים לאחר מסיק שהושרו במים למשך שבוע, יש להחליף את המים)
3 כפות תערובת להחמצה של חוות דרך התבלינים
שמן זית
לימון טרי חתוך לפלחים
1 ראש שום חתוך
מלח אטלנטי
 
אופן הכנה:
1. אחרי שמשרים את הזיתים במים למשך שבוע עם החלפה הם מוכנים לכבישה.
2. מערבבים את התערובת להחמצה עם פלחי הלימון והשום.
3. מכניסים לבקבוק/ צנצנת שכבת זיתים בעובי 5 ס"מ ומכניסים כף מהתערובת יחד עם כף מלח אטלנטי, וחוזר חלילה.
4. בחלק העליון שופכים שמן זית למטרת שימור.
5. מניחים במקום קריר עם שמש ישירה למשך שלושה שבועות.

את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
בתאבון!





קרקר טורטיה עם תערובת הרב דה פרובנס
(תערובת הרב דה-פרובנס מכילה: אורגנו, בזיליקום, טימין ועד עשבי תיבול מחבל פרובאנס)
 
 
אופן ההכנה:
1. להתיז שמן זית על הטורטייה
2. לפזר את התערובת על הטורטייה ולחלק ל 12 יחידות
3. להכניס לתנור 180 מעלות למשך 6 עד 8 דקות

 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
בתאבון!





קציצות טלה ובקר במרווה

מצרכים לרוטב:
2 בצלים גדולים קצוצים
2 קופסאות עגבניות מרוסקות
25 עלי מרווה
1 כוס לימון כבוש נקי מגרעינים
2 כפות סוכר
1 כוס יין אדום
1 כף תערובת מלח ים אטלנטי עם פלפל שחור של חוות דרך התבלינים
אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל חומרי הקציצות, ולשים היטב.
2. יוצרים קציצות ומטגנים במחבת משני הצדדים ומוציאים
3. באותה המחבת מטגנים בשמן שנשאר את הבצל עד שקיפות
4. מוסיפים את עלי המרווה ומטגנים עוד דקה
5. מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים עד שמסמיך
6. מוסיפים את הקציצות ומבשלים עוד 5 דקות.
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





כבדי עוף מתובלים ברוטב יין

מצרכים:
 
אופן ההכנה:
1. צולים את הכבדים במעט שמן עד שמחליפים צבע ושומרים בצד.
2. באותה מחבת מטגנים את הבצל בשמן זית עד שמזהיב.
3. מוסיפים יין, פלפל שחור, דובדבנים ללא המים וחומץ בלסמי ומאדים עד שמסמיך.
4. מוסיפים את הכבדים והסילאן, מביאים לרתיחה. לא לבשל יותר מדי.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





מאפה פילו אפוי במילוי ריקוטה מתובלת ורוטב עגבניות בנוסח פרובנס- בחסות מסעדת אדלה
מתכון בחסות מסעדת "אדלה" במסגרת פסטיבל טעמים בעמקים 2013
 
חומרים ל-4 מנות:
4 דפי פילו
300 גרם גבינת ריקוטה
תערובת בצלית לגבינה של חוות דרך התבלינים (המכילה: בצל, שום, פפריקה מתוקה ועוד)
מעט מלח
שמן זית למריחה
 
חומרים לרוטב:
3 כפות שמן זית
5 עגבניות בשלות
בצל אדום בינוני פרוס דק
3 שיני שום פרוסות דק
תערובת של עשבי תיבול הרב דה פרובנס של חוות דרך התבלינים
חופן בזיליקום קצוץ דק
מלח לפי הטעם
פלפל לפי הטעם
 
אופן ההכנה:
1. למלית הגבינה יש להוסיף את תערובת התבלינים עם מעט מלח ולערבב לקבלת מרקם הומוגני.
2. לחתוך את דפי הפילו לאורכם לקבלת 2 חתיכות ולמלא במרכז הדף כארבעים גרם ממלית הגבינה.
3.  מקפלים את צד ימין וצד שמאל של העלה מעל המילוי ואז מרימים את החלק של העלה שפונה אליכם מעל המילוי, מהדקים מעט ומגלגלים לצורת סיגר.
4. להבריש את הפילו במעט שמן זית ולהניח על תבנית אפייה משומנת.
5. להכניס לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות ולאפות בין 12 ל-15 דקות עד לקבלת גוון זהוב חום.

הכנת הרוטב:
1. יש לחלוט את העגבניות במים רותחים כדקה ולהעביר את העגבניות למי קרח לצנן, לקלוף את הקליפה ולחתוך לקוביות.
2.  במחבת רחבה מזליפים שמן זית ומוסיפים את השום לטיגון קל עד לקבלת גוון זהוב.
3. מוסיפים את הבצל עד לאידוי שהוא מתאדה מעט ומוסיפים את העגבניות.
4. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל על להבה קטנה כ-10 עד 15 דקות. במידה והרוטב מקבל מרקם סמיך יש להוסיף מעט מים.
5. מוסיפים את תערובת הרב דה פרובנס,  מוסיפים מעט מלח ופלפל עד להגעת הטעם הרצוי.
 
הגשה:
להניח בצלחת 2 חתיכות מאפה, עליהם לצקת את רוטב העגבניות החם ולפזר מעט בזיליקום טרי ושמן זית כתית טהור.

 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!
 





מאפה קארי על לוקוס- בחסות מסעדת פרנג'ליקו
מתכון בחסות מסעדת "פרנג'ליקו"- במסגרת פסטיבל טעמים בעמקים 2013
 
 2 כפות דבש טהור
מעט פקאן סיני
כפית סוכר חום

אופן הכנה:
1. לקחת משולשי פילס טורקי ולהבריש בתערובת קארי, שמן ודבש משני הצדדים.
2. לפזר פקאן סיני גרוס וסוכר חום בנדיבות. לגלגל לצורת תלתל / קרואסון.
3. לאפות בתנור שחומם ל- 190 מעלות בין 8-10 דק'.
*שים לב- המאפה צריך להיות דק, עדין ופריך.

דג לוקוס- מצרכים:
180 גר' דג לוקוס ללא הידרה
תערובת קארי תאילנדי חוות דרך התבלינים
דבש
שמן

אופן הכנה:
1. להבריש את דג הלוקוס עם תערובת קארי, שמן ודבש.
2. לאפות בתנור או לצלות על המחבת עד למוכנות (בתנור ב- 190 מעלות 8-10 דק').
3. לפני עריכת הצלחת מוסיפים הברשה של דבש רגיל.

בסיס המנה- מצרכים:
40 גר' קולרבי חתוך לקוביות
 40 גר' גזר חתוך לקוביות
 40 גר' בצל ירוק חתוך דק
 150 גר' חלב קוקוס
1 כף גדושה תערובת בצלים סיציליאניים של חוות דרך התבלינים
1 כפית תערובת תבלינים אינדונזית לבשר ודגים של חוות דרך התבלינים
שום
שמן קנולה

אופן הכנה:
1. בווק מטגנים קולרבי, גזר ובצל ירוק. מסננים מהשמן.
2. מטגנים מעט שום,  תערובת בצלים סיציליאניים ותערובת תבלינים אינדונזית.
3. מוסיפים חלב קוקוס ואת הירקות המסוננים.
4. מצמצמים ומתקנים טעמים (מלח פלפל).
5. צילחות- בסיס המנה יהיה רוטב עם הירקות המוקפצים.
עליו יש לסדר את פילה הדג בהצלבה.  מעליו לסדר את מאפה האגוזים וקארי.
לקישוט: נשתמש בשמן קארי, עלי כוסברה טריים ופלח לימון.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!

 





מאפה גבינת רוקפור בתערובת בצלית- בחסות מסעדת רוסו
בחסות מסעדת "רוסו"- במסגרת פסטיבל טעמים בעמקים 2013
 
מצרכים 8-10 מנות:
בצק
1/2 קילו קמח
 4 ביצים
מלח
סוכר
קצח
 ומים לפי הצורך

למלית
1/2 גביע גבינה לבנה 5%
 150 גרם גבינת רוקפור
 100 גרם תערובת בצלית לגבינה של חוות דרך התבלינים (המכילה: בצל,שום,פפריקה מתוקה)

 
אופן ההכנה:
1. מרדדים הבצק לאחר שעתיים מנוחה, ויוצרים עיגולים בקוטר של כוס רחבה.
2. ממלאים במלית ויוצרים ירחונים,סוגרים לחצי ומהדקים היטב.
3. מורחים למעלה חלמון ביצה ומצפים בתערובת זרעונים (גרעיני חמנייה,פשתן,שומשום)
4. מחממים מראש תנור לחום של 180 מעלות ואופים כ 40 דקות עד לקבלת גוון זהוב.
5. מומלץ להגיש עם רוטב סלסה פיקנטי

 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





ירקות מוקפצים בתערובת תבלינים
(תערובת אנטי פסטי- מכילה עשבי תיבול, שום מטוגן, מלח אטלנטי)
 
מצרכים:
3 גמבות אדומות
3 קישואים
3 גזרים
בצל גדול
3 שיני שום
5 כפות זיתים שחורים טבעות
 ועוד ירקות לפי בחירה
3 כפות תערובת אנטי פסטי של חוות דרך התבלינים
שמן זית
 
אופן ההכנה:
1. חותכים את הירקות.
2. מקציפים במחבת את הירקות (בצל ושום תחילה, ללא הזיתים!), מוסיפים את התערובת.
3. מתבלים בשמן זית
4. מוסיפים את טבעות הזיתים ומכניסים לתנור למשך 20 דקות בתנור 150 מעלות.
מגישים לצד אורז לבן/ פתיתים/ קוסקוס.
 
את התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





מרק בצל בלחם- תחרות שף העמק 2
מתכון מתוך תחרות שף העמק 2- אביטל בן חקון
 
חומרים ל-3 כיכרות:
0.5 ק"ג קמח לבן
1 כפות שמרים יבשים
1 כפות סוכר
0.5 כף מלח
300 מ"ל מים פושרים
רבע כוס שמן קנולה
ביצה עם מעט מים
חומרים למרק בצל:
שישה בצלים בינוניים
50 גרם חמאה (חצי חבילה)
2 כפות גדושות קמח
כוס וחצי יין לבן
כ- 2 ליטר ציר בקר (ציר מעצמות בקר וירקות שהורתח וסונן)
ענף טימין
אגוז מוסקט - רבע כפית
פלפל שחור ומלח
תערובת בצלים סיציליאניים של חוות דרך התבלינים
 
אופן הכנה:
1. מכינים את המרק.
2. מערבבים את החומרים ללחם, מתפיחים למשך שעה.
3. אופים את הלחם, חותכים את חלקו העליון ומרוקנים מתוכן. ממלאים את המרק ומגישים.

 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
בתאבון!
 





פירשקי- מאפי שמרים רכים רוסיים במליות שונות תחרות שף העמק 2
מתכון מתחרות שף העמק 2- מיכל דוברובינסקי
 
חומרים לבצק:
1 ק"ג קמח-  (אני השתמשתי בקמח לחם וחלה)
20 גרם שמרים יבשים
40 גרם סוכר
10 גרם מלח
3 ביצים
שמן- 100 סמ''ק
מים פושרים- 450 סמ''ק
80 גרם חמאה/מרגרינה מומסת
 
מכינים מראש את העיסה:
1. מערבבים את השמרים, הסוכר והמים הפושרים.
2.מניחים בצד עד שהתערובת תופחת ורואים בועות אוויר.
3. בנתיים מערבבים את כל שאר החומרים, מלבד המלח- הקמח, השמן, החמאה המומסת והביצים.
4. מערבבים את העיסה עם החומרים, ורק אז מוסיפים את המלח.
5. לשים את הבצק לפחות 10 דקות.
6. עושים מהבצק 30 כדורים- כל אחד במשקל 60 גרם, מגלגלים, ומניחים להתפחה בסביבה חמה, עד להכפלת הנפח.
7. ממלאים את הבצק בכפית מאחת המליות, סוגרים, יוצרים צורה ומניחים שוב להתפחה שניה עד להכפלת הנפח.
8. מברישים את המאפים עם ביצה.
9. אופים ב180 מעלות כ15 דקות עד הזהבה.
 
מלית בטטה:
2 בטטות
מעט סילאן ושמן זית
רוזמרין
 
קולפים 2 בטטות, קוצצים לקוביות. מזלפים מעל סילאן ושמן זית, זורים מלח גס, פלפל שחור גרוס ומפזרים רוזמרין. אופים ב180 מעלות כ40 דקות עד שהבטטות רכות. מצננים.
מערבבים את הבטטות עם 2 כפות גבינה קשה לאפייה (טבורג), גבינה מגוררת (גבינה בולגרית/ אמנטל/ גאודה/ מה שאוהבים), ענף רוזמרין קצוץ דק דק (רק העלים), וכפית תערובת תיבול פרובנסלית של חוות דרך התבלינים. מוסיפים מלח, פלפל וסילאן לפי הטעם.
 
מלית פטריות, בצל מטוגן ותפוחי אדמה:
3 תפוחי אדמה
25 גרם חמאה
מלח, פלפל
בצל
פטריות שמפניון
1 כף תערובת אלפרדו של חוות דרך התבלינים
 
קולפים תפוחי אדמה, חותכים לקוביות ומשרים במים במשך כרבע שעה. מסננים ומבשלים במים רותחים (שהומלחו בכפית מלח) עד שתפוחי האדמה רכים. מועכים את תפוחי האדמה ומוסיפים חמאה, מלח ופלפל.
מטגנים בצל קצוץ לטבעות עד השחמה. מוסיפים פטריות שמפיניון ופורטבלו קצוצות, משחימים את הפטריות ומוסיפים כף תערובת של חוות התבלינים 'תערובת פטריות לרוטב שמנת ופטריות' (רצוי להשרות את התערובת לפני כן במעט מים חמים ולקצוץ גס). כאשר הפטריות מושחמות, מורידים מן האש ומוסיפים לפירה תפוחי האדמה. מתבלים לפי הטעם.

מצרכים לצזיקי:
3 גביעי יוגורט כבשים/עיזים
1 מלפפון מגורר וסחוט
1-2 שיני שום כתושות
צרור קטן של עלי נענע טריים קצוצים
צרור קטן של עלי שמיר טריים קצוצים
כפית תערובת לצזיקי של חוות דרך התבלינים
מלח ופלפל שחור
כפית שמן זית
מערבבים את כל החומרים לצזיקי, מתבלים לפי הטעם ומגישים כליווי למאפים.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





מרק גבינת משולשים מוגש בלחם כפרי בתוספת בצקניות - תחרות שף העמק 2
מתכון מתחרות שך העמק 2- זכה במקום הראשון בתחרות! קטיה עובד

רכיבים למרק :
1.5 ליטר ציר מרק ירקות
360 גרם גבינה lavachkiurit (24 משולשים)
1 גזר קצוץ
1 בצל קצוץ
1/2 פלפל אדום קצוץ
2 תפוחי אדמה קצוץ גס
3 כפות שמן זית
מלח ופלפל
 
בצקניות :
15 גרם חמאה
40 גרם מיים
40 גרם קמח
קמצוץ מלח
 
להגשה:
עירית קצוצה דק
פרמזן מגוררת
 
אופן ההכנה בצקניות:
1. מרתיחים מיים עם חמאה ומלח עד להמסת החמאה.
2. מוסיפים קמח ומבשלים על אש נמוכה על אש נמוכה 5 דק' תוך כדי ערבוב מתמיד.
3. להוריד מהאש לחכות עד שיתקרר קמעה ולגלגל לכדורים קטנטנים.
4. להניח בצד.
 
אופן הכנת מרק:
1. לטגן בסיר בצל / גזר ופלפל אדום עד שהבצל מזהיב.
2. להוסיף ציר ירקות .
3. להביא לרתיחה.
4. להוסיף תפוחי אדמה ולבשל 10 דקות.
5. להוסיף את משולשי הגבינה ולבשל עד המסת הגבינה (5 דקות בערך).
6. להוסיף את הבצקניות ולבשל 5 דקות.
7. לתבל במלח ופלפל.
 
 
אופן ההכנה:
1. לחמם תנור ל 200 מעלות.
2. לערבב קמח לבן / מלא / שיפון / תערובת בצלים ונבט חיטה עם המלח.
3. בקערה נפרדת לערבב שמרים ,מיים ,שמן ודבש.
4. להוסיף תערובת השמרים לקמח.
5. ללוש עשר דקות.
6. להניח בקערה לתפיחה לשעה וחצי.
7. לחלק ל 4 לחמים קטנים ולהניח לתפיחה נוספת של 45 דקות.
8. להכניס לתנור לאפייה של 30 דקות לערך.
 
אופן הרכבת המנה:
לחתוך את כיפת הלחם ולרוקן את אותו.
למזוג פנימה את המרק , לפזר עירית קצוצה ופרמזן.
ולהגיש חם.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
בתאבון!


 





שישברק- תחרות שף העמק 2
מתכון מתחרות שף העמק 2- זוכה במקום השני! עפאף חלבי
מצרכים לבצק:
כוס וחצי קמח
3 כפיות שמן
כפית מלח
כפית סוכר
ביצה
מים לפי הצורך
 
הרוטב:
יוגורט עזים+קצת מים+קצת מלח.
 
אופן ההכנה:
1. מערבבים את חומרי הרוטב ומשאירים בצד.
2. מכינים את הבצק ויוצרים ממנו כדורים אותם מרדדים.
3. ממלאים כל כדור בתערובת המלית.
4. אופים בתנור 180 מעלות למשך 20-30 דקות עד להזהבה.
5. מניחים את הבצק ברוטב ומגישים.

 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





קיש כרישה ים תיכוני- תחרות שף העמק 2
מתכון מתחרות שף העמק 2- ערן אוהל
 
שלב 1: הכנת בצק פריך
מצרכים:
 2 כוסות קמח
 50 גרם חמאה
 חלמון
2 כפות מים
כפית מלח
כף תערובת בצלים סיציליאניים של חוות דרך התבלינים
 
אופן ההכנה:
1. במעבד מזון עם להב מתכת לערבב את הקמח, מלח, בצלים והחמאה.
2. בכלי נפרד לערבב את החלמון עם המים ולהוסיף לתערובת בהדרגה, עד יצירת בצק אחיד. במידת הצורך להוסיף מים/קמח.
3. ליצור כדור, לעטוף בניילון נצמד ולשמור במקרר כשעה.
4. לאחר מכן לרדד את הבצק לעובי של חצי ס"מ ולהניח אותו לנוח כחצי שעה בכלי חסין חום משומן .
 
שלב 2: טיגון הירקות
מצרכים:
כף חמאה
 כף שמן זית
 4 בצלים חתוכים לפרוסות
 2 כרישות חתוכות לפרוסות
 4 שיני שום פרוסות
 
אופן הכנה:
במחבת חמה לטגן את הירקות בשמן זית וחמאה עד שקיפות/השחמה קלה. להמשיך לאדות כ 10 דקות על להבה נמוכה עם ערבוב מידי פעם.
 
שלב 3: בלילה
מצרכים:
קופסת שמנת מתוקה
200 גרם גבינת עזים מגוררת
 2 ביצים
2 כפות קמח
2 כפות תערובת בצלים סיציליאניים מחוות התבלינים
 כפית מלח
חצי כפית פלפל
 חצי כוס זיתים שחורים (רצוי מקומטים) מגולענים ופרוסים
 כף ממרח אנשובי.
בכלי גדול לערבב את הירקות המאודים ושאר המצרכים.
 
שלב 4: אפיה
1. למזוג את התערובת על הבצק בצורה אחידה.
2. להעביר לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות, ולאפות כ 40 דקות.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





כיסונים במילוי בצל- תחרות שף העמק 2
מתכון מתחרות שף העמק 2-  רחל חרוש
 
המצרכים לבצק:
1 ק"ג קמח
3-4 כוסות מים
1 כף מלח
1/4 כוס שמן
 
המצרכים למילוי:
1 ק"ג בצל קצוץ
1 כפית מלח
2 כפות תערובת בצלים סיציליאנים של חוות דרך התבלינים
1 כפית פפריקה מתוקה או חריפה לפי הטעם
קורט פלפל שחור
 
למרק:
3 ליטר מים רותחים
2 כפות שמן
1 כפית מלח
1 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית כמון
1 רסק עגבניות
2 כפות סוכר
 
אופן ההכנה:
1. מתחילים עם הבצק שמים את כל המצרכים בקערה ולשים עד לקבלת בצק רך ואז מוסיפים את השמן ללישה אחרונה ונותנים לבצק לנוח.
2. בינתיים מכינים את המילוי קוצצים את הבצל דק ושמים במסננת עם מעט מלח עד שיוצאים כל הנוזלים.
3. בקערה מוסיפים לבצל את כל התבלינים ומערבבים.
4. מתחילים עם הכיסונים, מכינים כדורים קטנים של בצק ומרדדים את הבצק וממלאים אותו בתערובת הבצל המתובל, כל כיסון מתקפל לשניים ולהדק שלא יפתח בבישול.
5. את כל הכיסונים המוכנים "זורקים" לתוך סיר המרק הרותח והמתובל.
6. לכסות את הסיר ולהנמיך את האש. לבשל עד לקבלת מרק מצומצם בחצי,  בערך 1/2 עד 3/4 שעה.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





פחזניות במילוי פטריות ברוטב גבינה- תחרות שף העמק 2
מתכון מתחרות שף העמק 2- גילה חן
 
מצרכים לפחזניות:
1/2 כוס חלב
1/2 כוס מים
קורט מלח
75 גרם חמאה
1/4 1 כוסות קמח
2/3 כוס גבינה צהובה קשה מגוררת
 
אופן הכנה:
1. מערבבים יחד את הקמח והגבינה המגוררת ומוסיפים לסיר בבת אחת תוך כדי ערבוב, עד שהבצק נפרד מהדפנות.
2. מורידים מהאש, מוסיפים מיד ביצה אחת וממשיכים לערבב בנמרצות.
3. מחכים 10 דקות. לאחר 10 דקות, מוסיפים 3 ביצים זו אחר זו, כאשר בין ביצה לביצה מערבבים
בנמרצות עד לבליעתה של הביצה בתערובת.- בשלב זה ניתן להשתמש במיקסר.
4. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
5. מרפדים בנייר אפייה תבנית אפייה שטוחה ועליה מניחים במרחק של 3-4 ס"מ כמות של כף מהבצק.
6. מכניסים לתנור ל-30 דקות (אין לפתוח את התנור בזמן האפייה!)
7.  מכבים את התנור ומשאירים את הפחזניות ל-10 דקות נוספות עד לייבוש. מוציאים את הפחזניות.
8. כשהפחזניות קרות חותכים בשליש העליון כל פחזנית וממלאים במילוי הפטריות.
 
מלית הפטריות:
1/2 מיכל שמנת מתוקה לבישול
 
אופן הכנה:
1. מטגנים את הצנוברים בחמאה ומניחים בצד.
2. מטגנים את הבצל והפטריות לשקיפות ומוסיפים את התערובות והתבלינים.
3. מוסיפים שמנת ומבשלים עד להסמכה.
4. מוסיפים מחצית מהצנוברים למלית הפטריות.
 
רוטב הגבינה:
100 גרם גבינת רוקפור מפוררת
1/2 מיכל שמנת לבישול
 
אופן הכנה:
1. מחממים בסיר קטן את השמנת, כאשר היא על סף רתיחה מוסיפים את גבינת הרוקפור תוך כדי בחישה מתמדת.
2.  מבשלים על אש קטנה עד לקבלת רוטב סמיך.
3. מעל כל פחזנית מוזגים קצת מהרוטב ומקשטים בצנוברים הנותרים.

 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
בתאבון!





מרק אסייתי עם כיסונים מתובלים- תחרות שף העמק 2

תחרות שף העמק 2-  אורנה מרקו
 
מצרכים:
2 בצלים
2 ס"מ ג'נג'ר חתוך דק
2 חבילות של פיטריות פורטבלו חתוכות
4 גזרים חתוכים לרצועות
כרוב חתוך לרצועות
אופן הכנה:
1. מאדים את כל החומרים עד להזהבה
2. מוסיפים ציר מרק ירקות שבושל מראש- (ראש סלרי, שום, גזר, כרובית בינוני, פטרוזיליה)
3. מתבלים לפי טעם- מלח/ פלפל.
4. לאחר בישול של שעה מוסיפים 1 חלב קוקוס, ו-4 שיני שום כתוש.
  
אופן הכנת הכיסונים:
 
3 כוסות קמח
1כוס מים
 20 גר' חמאה    
1 ביצה
4 תפו"א
3 בצל מטוגנים
2 כפות תערובת בצלים סיצילאנים של חוות דרך התבלינים
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
בתאבון!





בורקס עם חצילים וגבינה בולגרית- תחרות שף העמק 2
מתכון מתחרות שף העמק 2 - רותי אלון
 
חומרים לבצק:
4 כוסות קמח שמרים תופח
2 חלמונים
100 גר' מחמאה
3 כוסות מים פושרים
1/2 כפית שטוחה מלח
1/4 כוס סוכר
לערבב את כל החומרים לבצק לא דביק לכסות ולהשאיר לתפיחה למשך כשעה וחצי.
אח"כ לשים שוב ונותנים לתפוח פעם שניה ל-1/4 שעה .
 
הכנת המילוי:
חציל
פלפלים בכל מיני צבעים
פלפל חריף
דלעת
את כל הירקות קולים מקלפים חותכים לקוביות .
דואגים לספוג את הנוזלים, מוסיפים גבינה בולגרית
מתבלים עם: לימון, שמן זית, פלפל שחור גרוס ומלח.
 
אופן ההכנה:
1. מרדדים עלה דק דק , שמים באמצע מהמילוי שהכנו וסוגרים לרולדה.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
בתאבון!





עוגת גזר עם תערובות מתוקה
מצרכים:
3 ביצים
 1.5 כוסות קמח
 120 גרם תערובת ללביבות מתוקות של חוות דרך התבלינים
1 כוס סוכר
1 כפית אבקת אפיה
3/4 כוס שמן
 1/2 כפית סודה לשתיה
1/2 כפית תמצית וניל
 1/2 כפית מלח
 
 אופן ההכנה: 
1. משרים את התערובת במעט מים חמים כ-10 דקות.
2.טורפים את הביצים והסוכר כ-3 דקות לתערובת אוורירית ומוסיפים בהדרגה שמן ותמצית וניל. 
3. מערבבים את החומרים היבשים ומוסיפים בהדרגה לתערובת.  מוסיפים בהדרגה את התערובת לעוגת גזר עד לקבלת תערובת אחידה.
4. יוצקים לתבנית קוגלהוף או ל-2 תבניות אינגליש קייק ואופים בחום בינוני כ-40 דקות.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
בתאבון!
 





עוף עם ירקות בתיבול
מצרכים:
6 חתיכות עוף
ירקות לפי בחירה-תפוא, בטטה, בצל
1 ראש שום חצוי
1/4 כוס סויה
3 כפות רוטב צ'ילי
1/4 כוס שמן זית
מלח/פלפל
6 כפות תערובת לתפו"אפיקנטי של חוות דרך התבלינים
 
אופן ההכנה:
חותכים את הירקות
מערבבים שמן זית עם התערובת ומלח ופלפל
שופכים ומבשלים בתנור 180 מעלות למשך 45 דקות

את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים 
 
בתאבון!





ירקות קלויים מתובלים

מצרכים:
ירקות מסוגים שונים : קישואים, פלפל, עגבניות, שום, שומר,חצילים, בטטה ועוד לפי הטעם
כף תערובת טוסקנה של "חוותדרך התבלינים"
כף תערובת אנטיפסטי של"חוות דרך התבלינים"
חצי כוס שמן זית מובחר

אופן ההכנה:
לערבב ולשפוך על הירקות
לקלות בתנור בחום 200 מעלות עד שמזהיב.
אפשר לאכול חם כתוספת או לקרר ולהגיש בסלט פסטה קר או כמתאבן

    את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
    למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים 
     
    בתאבון!







    פלפלים ממולאים

    מצרכים:
    5-6 פלפלים אדומים/צהובים נקיים מתוכן
    מצרכים למילוי:
    1 כוס אורז מלא
    200 גר' בשר טחוןאו טחון מן הצומח
    חצי כוס     בצל מיובש של "חוותדרך התבלינים"
    1 רסק עגבניות
    1 כוס מים
    1 כף     תערובת טוסקנה של "חוותדרך התבלינים"
    מלח לפי הטעם

    מצרכים לרוטב:
    1 רסק עגבניות או בקבוק רוטב עגבניות מוכן
    1 כף     תערובת טוסקנה של "חוות דרך התבלינים"
    2 כפות אבקת מרק טבעי של "חוות דרך התבלינים"
    2 כוסות מים
    1 כף סוכר
    מלח לפי הטעם

    אופן ההכנה:
    להרתיח הרוטב, למלא הפלפלים ולסדר בתוך הסיר עם הרוטב.
    להביא לרתיחה ולבשל שעה על אש קטנה.

      את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
      למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים 
       
      בתאבון!





      סלט פסטה קר עם ירקות קלויים

      מצרכים:
      ירקות מסוגים שונים : קישואים, פלפל, עגבניות, שום, שומר,חצילים, בטטה ועוד לפי הטעם
      כף       תערובת טוסקנה של"חוות דרך התבלינים"
      כף       תערובת אנטיפסטי של"חוות דרך התבלינים"
      חצי כוס שמן זית מובחר
      500 גר' פסטה מבושלת לפי הוראות היצרן, מסוננת ומקוררת
      עגבניות שרי טריות
      עלי בזיליקום טריים
      גבינה בולגרית מפוררת
      מלח פלפל לפי הטעם
      חצי כוס שמן זית
      2 כפות רכז רימונים

      אופן ההכנה:
      מכינים את הירקות הקלויים- מסדרים בתבנית, מערבבים עם התערובות ושמן הזית.
      מכינים את הפסטה
      מוסיפים את שאר המצרכים ומערבבים היטב עם הירקות

        את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
        למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים 
         
        בתאבון!





        קרוטונים
         
        אופן הכנה:
        • חותכים את הלחם לקוביות
        • בקערות קטנות מערבבים קוביות מפרוסה אחת יחד עם כפית שמן וכפית תערובות.
        • מניחים על תבנית עם נייר אפייה.
        • אופים בתנור 180 מעלות למשך 10-12 דקות
         
        את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
        למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
         
        בתאבון!





        פופקורן מתובל בכמה סגנונות
         
        אופן ההכנה:
        1. מחממים מעט שמן חמניות בסיר. מכניסים את גרעיני הפופקורן ומטגנים קלות עד שהגרעינים מתפוצצים.
        2. ב 20 שניות האחרונות פותחים את הסיר ומוסיפים את הטעם הנבחר.
         
        את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
        למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
         
        בתאבון!





        לביבות קינואה
        מצרכים:
        2 כוסות קינואה
        1 כוס עדשים כתומות
        2 כפות         אבקת מרק של חוות דרך התבלינים
        קישוא מגורד
        גזר מגורד
        3 ביצים
        3 כפות קמח תירס
        2 כפיות קארי של חוות דרך התבלינים
        מלח, פלפל
         
        אופן ההכנה:
        1. מבשלים את הקינואה עם העדשים ואבקת המרק במים למשך 20 דקות. מצננים.
        2. מוסיפים את שאר המרכיבים ומתבלים.
        3. מטגנים במחבת שקעים או בשמן עמוק עד להשחמה.
         
        את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
        למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
         
        בתאבון!





        צ'יפס פפריקה
         
        אופן ההכנה:
        1. לקלוף את תפוחי האדמה ולחתוך
        2. להרתיח מים עם מעט מלח בסיר ולבשל את תפו"א למשך 4 דקות
        3. לשטוף עם מים קרים
        4. לערבב את תפוחי האדמה עם הפפריקה, שמן, מלח ופלפל ולערבב היטב שכולם יהיו מצופים.
        5. להכניס לתנור שחומם מראש ל220 מעלות למשך 30 דקות, באמצע להפוך.
         
        את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
        למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
         
        בתאבון!





        צלי תפו"א אדמה בניחוח מרוקאי
         
        אופן הכנה:
        1 מחממים שמן זית ומטגנים בצל עד הזהבה, מוסיפים שום, תפוחי אדמה, גזר ותבלינים ומערבבים 2 דקות עד שהכל מבריק.
        2 מוסיפים סילאן וכוס מים ומביאים לרתיחה.
        3 מנמיכים להבה ומבשלים 40 דקות או עד שתפוחי האדמה מתרככים וברוטב מצטמצם והכל משחים. אם צריך מוסיפים עוד מים בתהליך.
         
        את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
        למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
         
        בתאבון!





        צלי תפו"א אדמה וגזר בניחוח מעושן מתוק
         
        אופן הכנה:
        1 מחממים שמן זית ומטגנים בצל עד הזהבה, מוסיפים שום, תפוחי אדמה, גזר ותבלינים ומערבבים 2 דקות עד שהכל מבריק.
        2 מוסיפים סילאן וכוס מים ומביאים לרתיחה.
        3 מנמיכים להבה ומבשלים 40 דקות או עד שתפוחי האדמה מתרככים וברוטב מצטמצם והכל משחים. אם צריך מוסיפים עוד מים בתהליך.
         
        את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
        למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
         
        בתאבון!





        מרק קרם עגבניות, טורטליני גבינה ותרד
        מצרכים:
        2 כפות שמן זית
        בצל קצוץ
        2 שיני שום
        2 כפות         פפריקה מרוקאית מתוקה של חוות דרך התבלינים
        1/4 כוס קמח
        3 כוסות ציר מרק ירקות מאבקת מרק טבעית של חוות דרך התבלינים
        עגבניות מרוסקות 800 גר'
        2 כפות רסק עגבניות
        חבילת טורטליני גבינה
        1/2 כוס גבינת פרמז'ן מגורדת
        חצי חבילת תרד טרי
        1/2 כוס שמנת מתוקה/יוגורט יווני/חלב קוקוס
        מלח פלפל
        2 כפות בזיליקום מיובש
        טורטליני לא מבושל
        גוש גבינת פרמז'ן
         
        אופן הכנה:
        1. מטגנים בצל, מוסיפים את השום, הפפריקה ומטגנים למשך דקה.
        2. מוסיפים קמח ומבשלים על אש קטנה לרביכה.
        3. מוסיפים ציר מרק, עגבניות, רסק, מרתיחים ומנמיכים אש.
        4. מוסיפים טורטליני ומבשלים על אש קטנה כ 10 דקות, מוסיפים פרמז'ן, תרד, חלב/שמנת
        5. מלח פלפל ובסוף בזיליקום.
         
        את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
        למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
         
        בתאבון!





        מרק קרם עוף עם אורז פרא
         
        הוראות הכנה:
        1. לבשל אורז במים עד שחצי מוכן ולהניח בצד.
        2. לטגן ירקות בשמן זית עד שרכים כ-4 דק. מוסיפים שום, עוף, ציר ירקות, תערובת הרב דה פרובנס, מלח פלפל.
        3. מרתיחים כ 15 דקות עם סיר מכוסה.  מוציאים עוף וחותכים לחתיכות קטנות ומחזירים למרק.
        4. מקטינים אש, מוסיפים אורז.
        5. בסיר קטן בצד מכינים רביכה מקמח ושמן זית, מוסיפים חלב קוקוס ומערבבים שלא יהיו גושים.
        6. מוסיפים למרק ומבשלים עוד כעשר דקות. מגישים עם טיפת מיץ לימון.
         
        את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
        למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
         
        בתאבון!





        כרובית מטוגנת בתערובת לצד טחינה
        מצרכים:
        פרחי כרובית
        תערובת לציפוי שניצל של חוות דרך התבלינים
        2 ביצים טרופות
        שמן לטיגון
        טחינה אתיופית מבית חוות דרך התבלינים
        1 לימון
        מים קרים
         
        אופן הכנה:
        1.מבשלים את הכרובית מעט במים רותחים.
        2. מקררים את הכרובית. ומצפים- ביצה טרופה, תערובת לשניצל.
        3. מטגנים במחבת עם שמן חם.
        4. מכינים טחינה- מערבבים טחינה אתיופית גולמית עם לימון, מים.

        את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
        למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
         
        בתאבון!
         





        נשנושי חומוס ותבלינים
         
        אופן הכנה:
        1. מצפים את גרגירי החומוס בפפריקה ובשמן
        2. מכניסים לתנור למשך 25 דקות כשהגרגירים פרוסים על מנת לקבל קריספיות
        3. מגישים לצד שתייה קרה או אלכוהול
         
        את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
        למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
         
        בתאבון!





        חזה עוף ותפו"א בתערובות מעושנת
        מצרכים:
        · חזה עוף פרוס
        · תפו"א
        · ירקות- עדיפות לאפונה
        · תערובת מעושנת לתפו"א של חוות דרך התבלינים
        · שמן זית
         
        אופן הכנה:
        1. מערבבים את התערובת עם שמן הזית
        2. מצפים את החזה עוף ואת תפו"א.
        3. את התפו"א מכניסים לתנור ל40 דקות
        4. את חזה העוף ניתן לצלות בתנור או על מחבת
        5. מקפיצים את הירקות  ומגישים
         





        מתכון לקרוטונים חורפיים ב-3 טעמים מתובלים במיוחד
        מצרכים:
        9 פרוסות לחם
        9 כפות שמן זית כתית מעולה
        1 כפית כורכום, 1 כפית תערובת "אנטי-פסטי" של חוות דרך התבלינים,
        1 כפית תערובות טוסקנה של חוות דרך התבלינים
        מעט מלח
         
        אופן הכנה:
        • לוקחים 3 קערות ובכל קערה שמים 3 כפות שמן זית.
        • מוסיפים את התבלינים: לקערה הראשונה - כפית הכורכום, לקערה השנייה - כפית תערובת ל"אנטי פסטי" ולקערה השלישית - כפית תערובת "טוסקנה"
        • חותכים את הלחם לקוביותומחלקים ל3 הקערות – 1/3 לכל קערה
        • מערבבים את כל אחת מהקערות היטב וממליחים מעט
        • מניחים את קוביות הלחם המתובלות על תבנית עם נייר אפייה.
        • אופים בתנור בטמפרטורה של  180 מעלות למשך 10-12 דקות.
         




        עמוד ראשי - דרך התבלינים
        חדשות
        לקטלוג התבלינים
        מתכונים
        מתכוני קיץ
        מתכוני חורף
        מתכונים לראש השנה
        מתכונים לחנוכה
        מתכונים לטו בשבט
        מתכונים לפורים
        מתכונים לפסח
        מתכונים ליום העצמאות
        מתכונים לשבועות
        גורמה ברגע
        חליטות
        תערובות לאורז
        תערובות לגבינה וסלט
        תערובות לבשר
        תערובות אתניות
        תבלינים ועשבי תיבול
        מתכונים לילדים
        מתכונים מסדנאות
        מחסן רעיונות
        קורס סודות מן השדות
        פעילויות לילדים
        סדנאות וימי עיון
        לקבוצות וארגונים
        חוויות מפעילויות
        רפואת הצמחים - מאמרים
        תבלינים במדיה
        גלריית תמונות
        כתבו עלינו
         
        הרשמה למועדון לקוחות




          נקודות מכירה | גלריית תמונות | מאמרים | מרכז מבקרים | פעילויות החווה | מחסן רעיונות | מתכונים | קטלוג מוצרים | תרבות התבלינים | מי אנחנו
        צור קשר | קישורים | הרשמה למועדון לקוחות | כתבו עלינו