הרשמה למועדון לקוחות English צור קשר סניפי הרשת תבלינאי החווה תרבות התבלינים אודות החווה  

מתכונים מחממים לחורף חם

כשהאוויר מצטנן והעלים מתחילים להצהיב וליפול, כל מה שנשאר הוא לנער את האבקמעל בגדי החורף המאוחסנים בארון, להצטייד במלאי תבלינים מחממים ולהעמיד סיר מרק, מנחם, מתובל ומלא כל טוב או קדרה משפחתית מהבילה ואז לאמץ בחום את העונה המתחדשת עלינו או לכל הפחות לנצח את הצינה. חורף חם..


- מרק שעועית עם עגבניות ופפריקה מעושנת
- מרק קרופניק
- מרק פטריות זריז ומתובל
- מרק ערמונים חורפי
- מרק בורגול ועדשים
- מרק אפונה מהיר
- מרק קרם עוף עם אורז פרא
- מרק קרם עגבניות, טורטליני גבינה ותרד
- קדרת עוף עם פירות מיובשים, סויה ותבלינים
- קדירת עוף עם פטריות וכוסמת
- פונץ' אלכוהולי
- משקה סיידר חם
- קרוטונים
- פופקורן מתובל בכמה סגנונות
- הקציצות של ציפורה- קציצות שילדים אוהבים
- קדירת ירקות שורש בסאטה פרגיות
- צלי תפו"א אדמה וגזר בניחוח מעושן מתוק
- צלי תפו"א אדמה בניחוח מרוקאי
- פשטידת בשר וכרישה





מרק שעועית עם עגבניות ופפריקה מעושנת
חומרים:
• עגבניות מרוסקות 800 גר'
• קוביות עגבניות 800 גר'
• 1 כפית (או יותר אם רוצים ממש חריף) שטה גרוסה
• 1 כף כמון טחון
• 1.5 כפות
פפריקה מעושנת של חוות דרך התבלינים
• 1 כף סוכר חום
• 2 כפיות מלח ים אטלנטי עם פלפל שחור גרוס של חוות דרך התבלינים
• 2 בטטות גדולות קלופות וחתוכות
• 1 בצל קצוץ
• 2 שיני שום
• 2 כוסות שעועית שהושרתה במים למשך לילה
 
אופן הכנה:
1. מטגנים במעט שמן את הבצל, שום, בטטות.
2. מוסיפים את כל התבלינים לפתיחת טעמים. מכניסים את שאר החומרים ומביאים לרתיחה.
3. מערבבים, מתקנים טעמים ואם צריך מוסיפים מים או ציר , ומבשלים על אש קטנה לכמה שעות.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!






מרק קרופניק
חומרים ל-6-4 מנות:
חופן קטן
פטריות פורצ’יני מיובשות
1 שורש פטרוזיליה קלוף
1  שורש סלרי קלוף
2  גזרים קלופים
1  כף שמן זית
4 כפות בצלים סיצילאנים של חוות דרך התבלינים
4 כפות תערובת לאורז עם פטריות של חוות דרך התבלינים
3  שיני שום קלופות וקצוצות
1  תפוח אדמה קלוף וחתוך לקוביות קטנות
1/3  כוס גריסי פנינה שטופים
1  סלסילה פטריות שמפיניון פרוסות
4  כוסות מים רותחים
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
1  זוקיני חתוך לקוביות קטנות
קמצוץ אגוז מוסקט מגורר
 
אופן ההכנה:
1. משרים פטריות פורצ’יני מיובשות  20 דקות בכוס מים רותחים ומסננים.
2. קוצצים ושומרים את הנוזלים.
3. קוצצים שורש פטרוזיליה, סלרי וגזר ובצל ומאדים בשמן זית 2 דקות.
4. מוסיפים שום ומאדים 3-2 דקות נוספות.  מוסיפים תפוחי אדמה, גריסים, פטריות טריות ואת הפטריות המיובשות ומערבבים.
5. מוסיפים מים רותחים, את נוזל ההשריה של הפטריות ומלח ומביאים לרתיחה. מוסיפים זוקיני, מכסים, מנמיכים להבה ומבשלים 30 דקות.
6. מוסיפים מלח אם צריך, מתבלים באגוז מוסקט ובפלפל שחור גרוס ומסירים מהאש. מניחים מכוסה 15 דקות.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!






מרק פטריות זריז ומתובל
 
להגשה:
שמנת חמוצה או יוגורט סמיך
 
אופן ההכנה:
1. מחממים סיר עם שמן זית ומוסיפים בצל ושום.
2. מוסיפים תפוח אדמה ומערבבים עוד דקה, עד שמתחיל להיתפס בקרקעית הסיר.
3. יוצקים יין ומערבבים. מוסיפים פטריות ומרק, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-15 דקות.
4. מתבלים ומבשלים עוד 5 דקות. מוסיפים תבלינים, סויה ועשבי תיבול ומכבים את האש. משאירים מכוסה 5 דקות.
5. מגישים עם כף שמנת חמוצה או יוגורט.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!






מרק ערמונים חורפי
 
אופן ההכנה:
1. מחממים שמן זית בסיר בינוני ומטגנים גזר, בצל, שום ותימין עד הזהבה.
2. מוסיפים ערמונים וציר ירקות ומבשלים 40 דקות.
3. מוסיפים שמנת מתוקה ומבשלים 5 דקות נוספות. טוחנים בבלנדר יד ומסננים. מתבלים במלח ופלפל.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!






מרק בורגול ועדשים
 
אופן ההכנה:
1. לטגן את הבצל להוסיף את השום, לגרד את הירקות ולהוסיףולטגן קלות.
2. להוסיף מים ואת תערובת העדשים, תבלינים ואבקת מרק טבעית.
3. להביא לרתיחה ולהנמיך לאש בינונית ולבשל כ 20 דקות.
4. להוסיף את הבורגול ולבשל עוד 30 דקות, לבדוק טעמים.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!






מרק אפונה מהיר
מצרכים:
1 בצל חתוך
4 שיני שום
3 כפות
אבקת מרק אפונה של חוות דרך התבלינים
מלח ופלפל
1.5 ליטר מים
1 שקית אפונה סנפרוסט
שמנת / חלב קוקוס
 
אופן הכנה:
1. מטגנים קלות בצל ושום יחד עם האפונה
2,מוסיפים תיבול חמים
3.מרתיחים ומנמיכים אש. מבשלים למשך 30 דקות.
4.מרסקים קלות עם מעבד ידני עד למרקם חלק .
5.מוסיפים מעט שמנת/חלב קוקוס ומגישים
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!






מרק קרם עוף עם אורז פרא
 
הוראות הכנה:
1. לבשל אורז במים עד שחצי מוכן ולהניח בצד.
2. לטגן ירקות בשמן זית עד שרכים כ-4 דק. מוסיפים שום, עוף, ציר ירקות, תערובת הרב דה פרובנס, מלח פלפל.
3. מרתיחים כ 15 דקות עם סיר מכוסה.  מוציאים עוף וחותכים לחתיכות קטנות ומחזירים למרק.
4. מקטינים אש, מוסיפים אורז.
5. בסיר קטן בצד מכינים רביכה מקמח ושמן זית, מוסיפים חלב קוקוס ומערבבים שלא יהיו גושים.
6. מוסיפים למרק ומבשלים עוד כעשר דקות. מגישים עם טיפת מיץ לימון.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!






מרק קרם עגבניות, טורטליני גבינה ותרד
מצרכים:
2 כפות שמן זית
בצל קצוץ
2 שיני שום
2 כפות
פפריקה מרוקאית מתוקה של חוות דרך התבלינים
1/4 כוס קמח
3 כוסות ציר מרק ירקות מאבקת מרק טבעית של חוות דרך התבלינים
עגבניות מרוסקות 800 גר'
2 כפות רסק עגבניות
חבילת טורטליני גבינה
1/2 כוס גבינת פרמז'ן מגורדת
חצי חבילת תרד טרי
1/2 כוס שמנת מתוקה/יוגורט יווני/חלב קוקוס
מלח פלפל
2 כפות בזיליקום מיובש
טורטליני לא מבושל
גוש גבינת פרמז'ן
 
אופן הכנה:
1. מטגנים בצל, מוסיפים את השום, הפפריקה ומטגנים למשך דקה.
2. מוסיפים קמח ומבשלים על אש קטנה לרביכה.
3. מוסיפים ציר מרק, עגבניות, רסק, מרתיחים ומנמיכים אש.
4. מוסיפים טורטליני ומבשלים על אש קטנה כ 10 דקות, מוסיפים פרמז'ן, תרד, חלב/שמנת
5. מלח פלפל ובסוף בזיליקום.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!






קדרת עוף עם פירות מיובשים, סויה ותבלינים
חומרים ל-6 מנות:
6 כרעי עוף מפורקות לירך ושוק
 12 בצלים קטנטנים
6 בטטות בינוניות חתוכות לאורכן לרבעים
6 תאנים מיובשות
 חופן צימוקים
12  שזיפים מיובשים
12  משמשים מיובשים
 
 
אופן ההכנה:
1 מערבבים את חומרי המשרה בקערה גדולה.
2 מוסיפים עוף, ירקות ופירות מיובשים, מערבבים ומשרים כשעה.
3 מעבירים את תכולת הקערה לתבנית אפייה גדולה ויוצקים מעל את נוזלי המשרה.
אופים 45 דקות עד שהעוף מקבל צבע שחום ומבריק.
4 מדי 15 דקות מרטיבים את העוף והירקות בנוזלים שבתבנית.
5 מקשטים בבצל ירוק ואם רוצים מוסיפים אגוזים.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!






קדירת עוף עם פטריות וכוסמת
מצרכים ל-6 מנות:
10 שוקי עוף
כ-1/2 כוס שמן זית לטיגון והשחמה
מלח גס
 1 כפית
כמון
 1/2 כפית כורכום
 6 גבעולי כרישה פרוסים גס (רק החלק הלבן)
1/2  ק”ג תערובת של פטריות טריות (פורטובלו, שיטאקי, שמפיניון) חתוכות לרבעים
5  כפות תערובת לאורז עם פטריות של חוות דרך התבלינים
6  שיני שום פרוסות
4  גבעולי סלרי פרוסים גס
 400 גרם כוסמת שטופה היטב
1 כוס אגוזי מלך קצוצים
1  כוס צימוקים בהירים
2  כפות דבש
4  עלי דפנה
1/2  בקבוק יין לבן חצי יבש
 1/2 ליטר ציר עוף או מים
 
אופן ההכנה:
1. מניחים כרעיים בקערה ומזלפים 2 כפות שמן זית. מתבלים במלח גס, כמון וכורכום ומעסים.
2. מחממים סיר רחב עם 4 כפות שמן זית ומטגנים את הכרעיים על צד העור 4-3 דקות עד השחמה. מוציאים ומניחים בצד.
3. מוסיפים לסיר כרישה ומטגנים 5 דקות עד הזהבה. אם צריך, מוסיפים עוד מעט שמן.
4. מוסיפים את הפטריות יחד עם תערובת הפטריות ומטגנים 3 דקות עד הזהבה. מוסיפים שום ומטגנים דקה-שתיים עד שעולה ניחוח. מוסיפים סלרי ומטגנים דקה.
5. מוסיפים כוסמת, אגוזים, צימוקים, דבש, מלח גס ועלי דפנה ומערבבים.
6. מחזירים את הכרעיים לסיר, יוצקים יין ומביאים לרתיחה. מבשלים 5 דקות על להבה בינונית ללא כיסוי עד שרוב האלכוהול מתאדה.
7. מוסיפים ציר או מים לכיסוי ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים על הלהבה הנמוכה ביותר שעה וחצי עד שעתיים עד שהעוף רך מאוד.
* לחילופין מחממים תנור ל-160 מעלות ואופים מכוסה שעתיים.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!






פונץ' אלכוהולי
מצרכים:
• בקבוק יין אדום יבש
• 250 גר'
תערובת לפונץ' של חוות דרך התבלינים
• 1 ליטר מיץ תפוזים או תפוחים
• תפוז חתוך לפרוסות עם הקליפה
 
אופן ההכנה:
1. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה כ- 15 דק'.
2. טועמים וממתיקים בסוכר/סטיוויה אם רוצים.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!






משקה סיידר חם
מצרכים:
• 2 ליטר מים
• 250 גר'
חליטת סיידר תפוחים של חוות דרך התבלינים
• 2 תפוזים
• 1 לימון
• 10 מקלות קינמון
• כף מסמרי ציפורן
• כף פלפל אנגלי
 
אופן ההכנה:
1. שופכים לסיר מים ומרתיחים, מוסיפים סיידר, תפוז חתוך לפרוסות ותבלינים.
2. מבשלים על אש קטנה כ 15 דקות
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!






קרוטונים
 
אופן הכנה:
• חותכים את הלחם לקוביות
• בקערות קטנות מערבבים קוביות מפרוסה אחת יחד עם כפית שמן וכפית תערובות.
• מניחים על תבנית עם נייר אפייה.
• אופים בתנור 180 מעלות למשך 10-12 דקות
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!






פופקורן מתובל בכמה סגנונות
 
אופן ההכנה:
1. מחממים מעט שמן חמניות בסיר. מכניסים את גרעיני הפופקורן ומטגנים קלות עד שהגרעינים מתפוצצים.
2. ב 20 שניות האחרונות פותחים את הסיר ומוסיפים את הטעם הנבחר.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!






הקציצות של ציפורה- קציצות שילדים אוהבים
 
לרוטב:
קופסת עגבניות מרוסקות (800 גר')
כוס מים
כף רוטב סויה
כף גדושה סוכר
2 כפות פפריקה מרוקאית מתוקה של חוות דרך התבלינים
1/2 כף כורכום
1/2 כף תערובת מלח ים אטלנטי עם פלפל שחור גרוס של חוות דרך התבלינים
 
אופן ההכנה:
1 מערבבים את חומרי הקציצות בקערה ומשהים לרבע שעה מחוץ למקרר.
2 ינתיים מכינים את הרוטב: מכניסים את כל חומרי הרוטב לסיר, מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים על אש קטנה.
3 מחממים שמן ומטגנים קציצות קטנטנות 3 דקות מכל צד עד שזהובות.
4 מוציאים לרוטב המתבשל ומבשלים כ 20 דקות עד שמוכן.
5 מגישים על מצע אורז לבן/ קינואה/ פירה.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!






קדירת ירקות שורש בסאטה פרגיות
 
אופן הכנה:
1 מחממים שמן זית ומאדים בצל כ- 5 דקות עד ריכוך
2 מוסיפים בטטה, גזר  וקישוא, תערובת סאטה וציר ירקות ומביאים לרתיחה.
3 מבשלים על להבה נמוכה ללא כיסוי כרבע שעה. מוסיפים אפונה ופטריות וחלב קוקוס ומבשלים עוד כעשר דקות.
4 מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מפזרים מעל כוסברה טריה קצוצה ומגישים עם אורז לבן או קינואה.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!






צלי תפו"א אדמה וגזר בניחוח מעושן מתוק
 
אופן הכנה:
1 מחממים שמן זית ומטגנים בצל עד הזהבה, מוסיפים שום, תפוחי אדמה, גזר ותבלינים ומערבבים 2 דקות עד שהכל מבריק.
2 מוסיפים סילאן וכוס מים ומביאים לרתיחה.
3 מנמיכים להבה ומבשלים 40 דקות או עד שתפוחי האדמה מתרככים וברוטב מצטמצם והכל משחים. אם צריך מוסיפים עוד מים בתהליך.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!






צלי תפו"א אדמה בניחוח מרוקאי
 
אופן הכנה:
1 מחממים שמן זית ומטגנים בצל עד הזהבה, מוסיפים שום, תפוחי אדמה, גזר ותבלינים ומערבבים 2 דקות עד שהכל מבריק.
2 מוסיפים סילאן וכוס מים ומביאים לרתיחה.
3 מנמיכים להבה ומבשלים 40 דקות או עד שתפוחי האדמה מתרככים וברוטב מצטמצם והכל משחים. אם צריך מוסיפים עוד מים בתהליך.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!






פשטידת בשר וכרישה
מצרכים:
5 גבעולי כרישה (רק החלק הלבן)
3 כפות שמן זית
1בצל קצוץ
2 שיני שום קצוצות
5 כפות
תערובת לאורז עם בשר של חוות דרך התבלינים
חצי כפית אגוז מוסקט
2תפוחי אדמה מבושלים, קלופים ומעוכים למחית
500  גרם בשר בקר טחון טרי
3 כפות קמח
5  ביצים
מלח ופלפל שחור גרוס
1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה
2 כפות תערובת שומשום למוקפץ של חוות דרך התבלינים - לפיזור
 
אופן ההכנה:
1. חותכים 3 גבעולי כרישה למקטעים ומבשלים במים כ-20 דקות. מסננים, סוחטים ומקררים. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית.
2. מחממים שמן זית ומטגנים בו שום ואת הבשר עם תערובת התבלינים לאורז, מוסיפים אגוז מוסקט.
3. מטגנים, מפוררים ומורידים מהאש.
4. מערבבים היטב את הכרישה המבושלת והמטוגנת עם מחית תפוחי אדמה, בשר, קמח וביצים. מוסיפים פטרוזיליה, מלח ופלפל, מערבבים ומעבירים לתבנית. מפזרים מעל את תערובת השומשום. 
5. אופים 45 דקות עד שהפשטידה יציבה ופניה זהובים. מוציאים מהתנור, ממתינים 10 דקות, פורסים ומגישים.
 
את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים
למציאת הסניף הקרוב לביתכם- היכנסו לרשימת הסניפים.
 
בתאבון!





עמוד ראשי - דרך התבלינים
חדשות
לקטלוג התבלינים
מתכונים
מתכוני קיץ
מתכוני חורף
מתכונים לראש השנה
מתכונים לחנוכה
מתכונים לטו בשבט
מתכונים לפורים
מתכונים לפסח
מתכונים ליום העצמאות
מתכונים לשבועות
גורמה ברגע
חליטות
תערובות לאורז
תערובות לגבינה וסלט
תערובות לבשר
תערובות אתניות
תבלינים ועשבי תיבול
מתכונים לילדים
מתכונים מסדנאות
מחסן רעיונות
קורס סודות מן השדות
פעילויות לילדים
סדנאות וימי עיון
לקבוצות וארגונים
חוויות מפעילויות
רפואת הצמחים - מאמרים
תבלינים במדיה
גלריית תמונות
כתבו עלינו
 
הרשמה למועדון לקוחות




  נקודות מכירה | גלריית תמונות | מאמרים | מרכז מבקרים | פעילויות החווה | מחסן רעיונות | מתכונים | קטלוג מוצרים | תרבות התבלינים | מי אנחנו
צור קשר | קישורים | הרשמה למועדון לקוחות | כתבו עלינו