הקפדה על שימוש בשמן זית נכון חשובה מאוד להנאה המלאה ממנו
לפיכך מומלץ להשתמש בשמן שיוצר ואוחסן נכון כלומר:
1) עבר עצירה קרה
2) אוחסן במקום קריר יבש וללא מגע של קרני השמש
3) הופק מיד לאחר הקטיף ומזיתים בריאים ונקיים
אם שמרתם על תנאים אילו תוכלו לבקש מהשמן לפחות עשר בקשות הקשורות לבריאות:
1) הגנה על כלי הדם והלב – בשמן הזית כמות גדולה של חומצה אולאית שהיא חומצת שומן חד בלתי רוויה ותורמת להקטנת כמות הכולסטרול הרע LdLבגופינו ובכך מסייעת להגנה ולצימצום התפתחות טרשת בעורקים ונזקיה.
2) הגנה מפני התפתחות תאים סרטניים- בשמן הזית נוגדי חימצון רבים כמו פוליפנולים וויטמין B, כניסתם לגופינו מגינה עליו מפני תהליכי חימצון והתפתחות תאים סרטניים.
3) הגנה על תאים רקמות ואיברים מפני הזדקנות- תאי גופינו זקוקים מאוד לשמן לצורך פעילותם התקינה, בכמות ( 2 כפות ביום כחלק התזונה ) ובאיכות הנכונה יאט שמן הזית את הזדקנות תאינו.
4) השמן הנכון לטיגון ובישול – טמפרטורת הרתיחה הגבוהה שלו תצמצם הפיכת רכיבים מהשמן לרעילים בזמן חימום וטיגון , מומלץ לצרפו למאכלים ואז לחמם ולא לחמם אותו בנפרד לפני.
5) להגנה מפני מחלות דמנסיות-שמן זית משפר את פעילות המוח , משפר את הזיכרון וממתן הפרעות עיצביות.
6) להגנה מפני עלית רמות הסוכר בדם – שמן זית מווסת ספיגת סוכרים מהמזון לדם ומקטין את נוכחותם בכלי הדם.
7) הגנה על מערכת העיכול ושיפור תפקודיה- שמן הזית מגן על התאים מפרישי הריר במערכת העיכול מפני כיבים ופגיעה , מרירותו מפעילה את כל שרשרת העיכול לפעול בייתר ומאפשרת פרוק טוב יותר. של רכיבי המזון והכנסתם לגופינו.
8) שמן זית מגן על הכבד – שמן הזית מכיל רכיבים מרים , בלוטות הטעם הקולטות את המרירות מעצבבות את מערכת העיכול לפעול בייתר , הכבד במצב זה מייצר ומפריש יותר מיצי מרה ובכך מאפשר במספר מעגלים הגנה עליו ועל כלי הדם.
9) שמן זית נהדר לטיפול בעור בטיפול חיצוני ואפילו להרפית שרירים תפוסים- שימוש חיצוני בשמן הזית יזין את עורינו וירכך אותו. השמן נהדר לעיסוי ומריחה ושמש בעבר בצורה זו להמלכת מלכים ולמה שלא נרצה גם. ניתן לשייך לשמן גם השפעה על שרירים תפוסים והוא מוכר כמרפא שרירים
10) שמן זית לשיער – יהפוך שערינו לרך ונעים כמו משיי , יזין את שורשי השיער וייצב את פעילות בלוטות החלב כך שיפרישו בצורה מאוזנת וישמרו על קרקפת נקיה
איך לבצע השרייה בשמן זית?
1) מכניסים לכלי זכוכית (עדיפות לשקוף) עד שליש הגובה את הצמח/ים
2) ממלאים עד הסוף בשמן זית וסוגרים בפקק
3) מניחים על השיש לחודש
4) משתמשים בשמן לתיבול סלט ומנסים להשתמש גם בצמחים
מצב מספר דוגמאות לשילובים:
1 שמן זית מאלחש- להוסיף צ'ילי שלמים
2 שמן זית לטיפול בשיער – להוסיף פרחים של ציפורן חתול עלי סירפד ועלי רוזמרין
3 שמן זית להגנה מפני טרשת – להוסיף תה ירוק
4 שמן זית להגנה להקטנת לחץ הדם , כולסטרול וסוכר – להוסיף עלי זית לשמן הזית
5 שמן זית לטיפול חיצוני בדלקות – לחתוך בצל דק דק , להוסיף כף כורכום , להכניס לשקית ולהוסיף כף שמן זית , למעוך את התכולה בכף , נוצרת משחה אותה מורחים על אזור הדלקת , עוטפים בנילון נצמד ללילה שלם
6 שמן זית לצורך ניסיון למנוע את מחלת הסוכרת או לצמצם את נזקיה-להוסיף זרעי קצח
