הרשמה למועדון לקוחות English צור קשר סניפי הרשת תבלינאי החווה תרבות התבלינים אודות החווה  
קטלוג התבלינים/ תבלינים ועשבי תיבול / פרג
המחיר ליחידה: שלם 7.5 ש"ח / טחון 8 ש"ח
פרג
Poppy
שם מדעי: Papaver
הפרג הוא תבלין ממשפחת הפרג. הפרג התרבותי הינו אחד הצמחים הראשונים ששמשו את האדם כסמי הזיה ולצרכים נרקוטיים, הרדמה והיפנוזה. עדויות הראשונות נמצאו בקרב האשורים לפני 6000 שנה כאשר בקברי הפרעונים במצרים נמצאו יהלקוטי פרג אשר ייחסו להם תפקיד מרגיע.
הפרג אינו מוזכר בתנ"ך אך במשנה הוא מוזכר יחד עם השומשום "פרגין ושומשומין", בתלמוד מוזכר "האפיון". לפרג יש מעל 100 מינים כשהחשוב בהם מבחינה כלכלית הוא הפרג התרבותי. בארץ גדלים 9 מיני פרג כאשר הפרג האגסני, שהוא הגדול והבוהק מבין הפרגים בארץ ישראל, הוא צמח מוגן. לפרג האגסני גבעול שעיר וזיפי, וריחו לא נעים. הפרח מואבק על ידי חיפושית מהסוג אמפיקומה (זיבלית), שלה יכולת נדירה בקרב החרקים לזהות צבע אדום. התרבות ההלניסטית והרומית, ומאוחר יותר גם העולם המוסלמי והטורקי השתמשו בפרג ומוצריו והכינו גלולות מן השרף.

החלקים בשימוש: צמח, שורש, שרף, זרעי הפרג.
הפרג מכיל 25 סיבים אלקלואידים שונים וביניהם מורפין (משכך כאבים), קודאין (שיכוך שיעול ומניעת כאבים), וכן מצויים בו נארקוטין, פאפוורין, תבאין ועוד. חומרים אלו נותנים לפרג את "כוחו". זרעי הפרג התרבותי טובים למאכל ואילו ההלקט מכיל חומרים נרקוטיים. האופיום המופק מהפרג הינו נרקוטי, היפנוטי, מרגיע ומונע עוויתות. ברוב מדינות העולם הוצא מהחוק השימוש בשרף הפרג (האופיום) ולכן אין הרפואה העממית עושה בו שימוש נרחב. חלק מהמדינות אף מחמירות ומתירות להכניס זרעי פרג לתוך תחומן רק לאחר שעבור טיפול מעקר על מנת שלא יוכלו לנבוט.
שימושים קולינריים:
הפרג משתלב מצוין במטבח. יש להכין עבורו רק מכתש ועלי או מטחנת תבלינים.
מאפים- ניתן להשתמש בזרעי הפרג על לחמים, עוגות, עוגיות ומאפינס.
סלטים ורטבים-ניתן לכלול זרעי פרג בסלטים, ברטבים לפסטה ובירקות.
שניצל פרג-מתכון לאניני טעם, לשמרנים ולילדים. המשלב בפרורי הלחם המשמשים לציפוי השניצל 5-6 כפות מהפרג. למעוניינים לשדרג את המתכון נמליץ על השרייה של חזה העוף בקערה עם מעט צ'ילי, חרדל ושום למשך מספר שעות, לטבול בביצה, בפרורי לחם עם פרג ומשם למחבת!
דגים, בשרים, גבינות רכות וקשות-זרעי הפרג מעניקים טעם נחשק ומיוחד ומרקם המשדרג מתכונים רבים.
משחת פרג- קולים מעט את זרעי הפרג, כותשים בעזרת מכתש ועלי לידי קמח דק. מערבבים חמאה/חלב/ חלב סויה/מים עד להיווצרות מרקם קרמי. במשחה שנוצרת ניתן להשתמש באפייה או למרוח על טוסט. את המשחה ניתן לשמור בקירור למשך שבוע.
 
שימושים נוספים:

הצמח כולו- על פי המסורת עשוי לסייע בטיפול בטחורים ובמערכת העצבית.
שורש הפרג- על פי המסורת עשוי לסייע לטיפול בכבד ולהרדמה.
זרעי הפרג- על פי המסורת עשוי לסייע לטיפול בשיעול, דלקות במעיים, חיזוק שיניים וחניכיים, טיפול בבעיות עיניים, טיפול במחלות נפש, הורדת חום, חילוף חומרים, הפחתת סטרס והרדמה.

פרג טחון הוא מקור טוב לסידן, תיאמין, ויטמין B1, אבץ, אשלגן, מגנזיום הנחשב עפי המסורת כמווסת פעולת השרירים ,
סיבים תזונתיים הנחשבים עפי המסורת כמסייעים לעיכול תקין ותחושת שובע , וחומצה לינולאית הנחשבת עפי המסורת כמסייעת בהורדת כולסטרול ומניעת מחלות כלי דם

אופן השימוש:
בזרעי הפרג רצוי להשתמש מיד לאחר הטחינה כיון שזמן קצר לאחר מכן הם נוטים לקבל טעם מריר.
יש להקפיד על פרג טרי שנטחן סמוך לשימוש.
את הפרג הטחון מומלץ לאחסן במקפיא בשקית אטומה.
התוויות ואזהרות:

ההמלצות לשימוש במוצר אינן מהוות התוויה רפואית ואינן מוכחות מחקרית, אין לראות בהן תחליף להמלצות הרופא המטפל

מחיר ל-100 גרם: שלם 7.5 ש"ח / טחון 8 ש"ח
מאמרים רלוונטים:
- גידול הפרג בבית לחם הגלילית
- הידעתם? לפרג היסטוריה של בריאות!
עמוד ראשי - דרך התבלינים
חדשות
לקטלוג התבלינים
תבלינים ועשבי תיבול
צמחי מרפא
תערובות צמחי מרפא
תערובות גורמה ברגע
חליטות
גרנולות
פירות יבשים
תערובות לאורז
תערובות לגבינה וסלט
תערובות לבשר ודגים
תערובות אתניות
עשבי תיבול וחליטה
מלחים
פפריקות
ירקות מיובשים
מתכונים
מחסן רעיונות
קורס סודות מן השדות
פעילויות לילדים
סדנאות וימי עיון
לקבוצות וארגונים
חוויות מפעילויות
רפואת הצמחים - מאמרים
תבלינים במדיה
גלריית תמונות
כתבו עלינו
 
הרשמה למועדון לקוחות




  נקודות מכירה | גלריית תמונות | מאמרים | מרכז מבקרים | פעילויות החווה | מחסן רעיונות | מתכונים | קטלוג מוצרים | תרבות התבלינים | מי אנחנו
צור קשר | קישורים | הרשמה למועדון לקוחות | כתבו עלינו